Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Fehérjék | 22.32 g | 76 g | 29.4% | 20% | 341 g |
zsírok | 5.71 g | 56 g | 10.2% | 6.9% | 981 g |
Szénhidrát | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
Víz | 68.26 g | 2273 g | 3% | 2% | 3330 g |
Hamu | 3.66 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.932 mg | 1.5 mg | 62.1% | 42.2% | 161 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8.6% | 796 g |
B4-vitamin, kolin | 84.7 mg | 500 mg | 16.9% | 11.5% | 590 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.538 mg | 5 mg | 10.8% | 7.3% | 929 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.53 mg | 2 mg | 26.5% | 18% | 377 g |
B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.87 μg | 3 μg | 29% | 19.7% | 345 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.8% | 1429 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 5.252 mg | 20 mg | 26.3% | 17.9% | 381 g |
Betain | 5.6 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 10.1% | 674 g |
Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
Nátrium, Na | 1516 mg | 1300 mg | 116.6% | 79.3% | 86 g |
Kén, S | 223.2 mg | 1000 mg | 22.3% | 15.2% | 448 g |
Foszfor, P | 232 mg | 800 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
Mangán, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
Réz, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
Szelén, Se | 18.8 μg | 55 μg | 34.2% | 23.3% | 293 g |
Cink, Zn | 2.04 mg | 12 mg | 17% | 11.6% | 588 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.449 g | ~ | |||
valin | 0.967 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.8 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.978 g | ~ | |||
leucin | 1.771 g | ~ | |||
lizin | 1.892 g | ~ | |||
metionin | 0.589 g | ~ | |||
treonin | 0.992 g | ~ | |||
triptofán | 0.268 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.964 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.317 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.113 g | ~ | |||
glicin | 1.16 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.638 g | ~ | |||
Proline | 0.953 g | ~ | |||
szerin | 0.914 g | ~ | |||
tirozin | 0.732 g | ~ | |||
cisztein | 0.336 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 52 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.92 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.07 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.21 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.59 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.62 g | min. 16.8 г | 15.6% | 10.6% | |
16:1 Palmitoleic | 0.22 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 2.4 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.66 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.9% | 4% | |
18: 2 linolén | 0.52 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.06 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.07 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.06 g | tól 0.9 a 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
Omega-6 zsírsav | 0.59 g | tól 4.7 a 16.8 | 12.6% | 8.6% |
Az energiaérték 147 kcal.
- csésze = 140 g (205.8 kCal)
- oz = 28.35 g (41.7 kCal)
Sonka, egész sonka, sovány hús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 62,1%, B2-vitamin - 12,6%, kolin - 16,9%, B6-vitamin - 26,5%, B12-vitamin - 29%, PP-vitamin - 26,3, 14,8%, kálium - 29%, foszfor - 34,2%, szelén - 17%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 147 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a sonkához, sonkához általában, sovány hús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok sonka, sonka általában, sovány hús