Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 62 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Fehérjék | 1.12 g | 76 g | 1.5% | 2.4% | 6786 g |
| Szénhidrát | 14.2 g | 219 g | 6.5% | 10.5% | 1542 g |
| szerves savak | 0.33 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 52.4% | 308 g |
| Víz | 72 g | 2273 g | 3.2% | 5.2% | 3157 g |
| Hamu | 2.73 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| béta karotin | 7.1 mg | 5 mg | 142% | 229% | 70 g |
| B9-vitamin, folát | 400 μg | 400 μg | 100% | 161.3% | 100 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 31.5 mg | 90 mg | 35% | 56.5% | 286 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 6 mg | 15 mg | 40% | 64.5% | 250 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 1310 mg | 2500 mg | 52.4% | 84.5% | 191 g |
| Kalcium, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 48.4% | 333 g |
| Magnézium, Mg | 100 mg | 400 mg | 25% | 40.3% | 400 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 35.8% | 450 g |
| Jód, én | 6 μg | 150 μg | 4% | 6.5% | 2500 g |
| Cobalt, Co. | 37 μg | 10 μg | 370% | 596.8% | 27 g |
| Mangán, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Réz, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 4.7% | 3448 g |
| Nikkel, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 1180 μg | 55 μg | 2145.5% | 3460.5% | 5 g |
| Idősebb stroncium | 6 μg | ~ | |||
| Króm, kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Cink, Zn | 7 mg | 12 mg | 58.3% | 94% | 171 g |
Az energiaérték 62 kcal.
Galagonya vérvörös gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: béta-karotin - 142%, B9-vitamin - 100%, C-vitamin - 35%, E-vitamin - 40%, kálium - 52,4%, kalcium - 30%, magnézium - 25%, vas - 22,2%, kobalt - 370%, szelén - 2145,5%, cink - 58,3%
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Receptek a termékkel Galagonya vérvörös
Címkék: kalóriatartalom 62 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mire használható a vérvörös galagonya, kalória, tápanyagok, a vérvörös galagonya hasznos tulajdonságai
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.