Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Fehérjék | 1 g | 76 g | 1.3% | 3.3% | 7600 g |
| Szénhidrát | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 8.5% | 2920 g |
| szerves savak | 1.6 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Víz | 87 g | 2273 g | 3.8% | 9.5% | 2613 g |
| Hamu | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| C-vitamin, aszkorbin | 23 mg | 90 mg | 25.6% | 64% | 391 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 238 mg | 2500 mg | 9.5% | 23.8% | 1050 g |
| Kalcium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 8% | 3125 g |
| Magnézium, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 9.5% | 2667 g |
| Nátrium, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 4.3% | 5909 g |
| Foszfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 7.5% | 3333 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 20.8% | 1200 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 7.5 g | max 100 г |
Az energiaérték 40 kcal.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.