Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 292 kCal | 1684 kCal | 17.3% | 5.9% | 577 g |
| Fehérjék | 17.5 g | 76 g | 23% | 7.9% | 434 g |
| zsírok | 24.7 g | 56 g | 44.1% | 15.1% | 227 g |
| Víz | 42 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5412 g |
| Hamu | 15.8 g | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kalcium, Ca | 346 mg | 1000 mg | 34.6% | 11.8% | 289 g |
| Nátrium, Na | 4645 mg | 1300 mg | 357.3% | 122.4% | 28 g |
| Kén, S | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 6% | 571 g |
| Foszfor, P | 372 mg | 800 mg | 46.5% | 15.9% | 215 g |
| Klór, Cl | 7163 mg | 2300 mg | 311.4% | 106.6% | 32 g |
Az energiaérték 292 kcal.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.