Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Fehérjék | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| zsírok | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Szénhidrát | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| szerves savak | 0.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Víz | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Hamu | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| béta karotin | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| B4-vitamin, kolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| B5-vitamin, pantotén | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| K-vitamin, filokinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| PP-vitamin, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalcium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnézium, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Nátrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Kén, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Foszfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Klór, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 6.5 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jód, én | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co. | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Lítium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Réz, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibdén, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Idősebb stroncium | 40 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Króm, kr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Cink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Cirkónium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 15.3 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.004 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.039 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Az energiaérték 67 kcal.
- Darab = 85 gr (57 kcal)
Datolyaszilva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, béta-karotin - 24%, B5-vitamin - 152%, C-vitamin - 16,7%, H-vitamin - 15%, kalcium - 12,7%, magnézium - 14%, vas - 13,9%, jód - 40%, kobalt - 36,4%, mangán - 17,8%, réz - 11,3%, molibdén - 15%, króm - 15,8%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Címkék: kalóriatartalom 67 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a datolyaszilva hasznos tulajdonságai, kalória, tápanyagok, datolyaszilva hasznos tulajdonságai
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.
Szia,
elküldenéd ezeknek az értékeknek a forrását?
– Élelmiszerek kémiai összetétele: Referenciatáblázatok az élelmiszerek alapvető tápanyag-tartalmához és energiaértékéhez. Könyv. Én: / Szerk. IM Skurikhin és MN Volgarev. – 2. kiadás, átdolgozva. és további – M.: Agropromizdat, 1987;
– Élelmiszerek kémiai összetétele: aminosavak, zsírsavak, vitaminok, mikro- és makroelemek, szerves savak és szénhidrátok tartalmi referenciatáblázatai. Könyv. II: / Szerk. IM Skurikhin és MN Volgarev. – 2. kiadás, átdolgozva. és további – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA