Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 g |
| Fehérjék | 1.5 g | 76 g | 2% | 14.3% | 5067 g |
| zsírok | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 2.1% | 32941 g |
| Szénhidrát | 0.71 g | 219 g | 0.3% | 2.1% | 30845 g |
| Táplálékrost | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 60.7% | 1176 g |
| Víz | 95.24 g | 2273 g | 4.2% | 30% | 2387 g |
| Hamu | 0.68 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 48 μg | 900 μg | 5.3% | 37.9% | 1875 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 20.7% | 3409 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 17.1% | 4091 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 11.4% | 6250 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 63.6% | 1130 g |
| B9-vitamin, folát | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 95% | 755 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 125.7% | 570 g |
| PP-vitamin, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 64.3% | 1111 g |
| Kalcium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 22.9% | 3125 g |
| Magnézium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| Nátrium, Na | 245 mg | 1300 mg | 18.8% | 134.3% | 531 g |
| Kén, S | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Foszfor, P | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 35% | 2051 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 12.1% | 6000 g |
| Mangán, Mn | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 55% | 1307 g |
| Réz, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 20.7% | 3448 g |
| Szelén, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5% | 13750 g |
| Cink, Zn | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.084 g | ~ | |||
| valin | 0.066 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.026 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.085 g | ~ | |||
| leucin | 0.088 g | ~ | |||
| lizin | 0.089 g | ~ | |||
| metionin | 0.009 g | ~ | |||
| treonin | 0.049 g | ~ | |||
| triptofán | 0.015 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.044 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.086 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.108 g | ~ | |||
| glicin | 0.043 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.36 g | ~ | |||
| Proline | 0.031 g | ~ | |||
| szerin | 0.048 g | ~ | |||
| tirozin | 0.029 g | ~ | |||
| cisztein | 0.017 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.036 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.004 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.02 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.061 g | tól 11.2 a 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.048 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.048 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.3% | 37.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.013 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.3% | 2.1% |
Az energiaérték 14 kcal.
- csésze aprítva = 119 g (16.7 kCal)
- levél = 14 g (2 kcal)
Pekingi káposzta (pe-tsai), főtt, sóval gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B9-vitamin - 13,3%, C-vitamin - 17,6%
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
Címkék: kalóriatartalom 14 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, miért hasznos a pekingi káposzta (pe-tsai), főtt, sóval, kalóriával, tápanyagokkal, hasznos tulajdonságokkal pekingi káposzta (pe-tsai), főtt, sóval