Sok sör- és borkészítő halhólyagot, zselatint és porított vért ad termékeihez. Hogy hogy?
Míg nagyon kevés sör vagy bor készül állati eredetű összetevőkből, ezeket az összetevőket gyakran olyan szűrési folyamatban használják, amely eltávolítja a természetes szilárd anyagokat, és áttetsző megjelenést kölcsönöz a végterméknek.
Ezek a szilárd anyagok a receptben szereplő nyersanyagok darabjai (pl. szőlőhéj), valamint az erjesztési folyamat során képződő szilárd anyagok (pl. élesztősejtek). A szűréshez (vagy derítéshez) használt adalékok közé tartozik a tojásfehérje, tejfehérje, tengeri kagyló, zselatin (állati bőrből vagy halak úszóhólyagjából).
Korábban a tehénvér viszonylag elterjedt derítőszer volt, ám használatát mára betiltották az Európai Unióban a kergemarhakór terjedésével kapcsolatos aggodalmak miatt. Sajnos előfordulhat, hogy néhány más régióból származó bor még vérrel keveredik.
A „vegán” jelzéssel ellátott alkoholos italok ezen összetevők használata nélkül készülnek, de a legtöbb esetben az ilyen összetevők jelenlétét nem jelzik a címkén. Az egyetlen módja annak, hogy megtudja, milyen finomítószereket használtak, ha közvetlenül kapcsolatba lép a borászattal vagy a sörfőzdével.
De a legjobb, ha teljesen lemond az alkoholról.