Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| Fehérjék | 19.45 g | 76 g | 25.6% | 15% | 391 g |
| zsírok | 10.26 g | 56 g | 18.3% | 10.7% | 546 g |
| Víz | 68.65 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3311 g |
| Hamu | 1.55 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 18.5% | 316 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 6.3% | 923 g |
| B4-vitamin, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 943 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.731 mg | 5 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.467 mg | 2 mg | 23.4% | 13.7% | 428 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| PP-vitamin, NO | 7.178 mg | 20 mg | 35.9% | 21% | 279 g |
| Betain | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 489 mg | 2500 mg | 19.6% | 11.5% | 511 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Magnézium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
| Nátrium, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 11.3% | 518 g |
| Kén, S | 194.5 mg | 1000 mg | 19.5% | 11.4% | 514 g |
| Foszfor, P | 244 mg | 800 mg | 30.5% | 17.8% | 328 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
| Mangán, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Réz, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 g |
| Szelén, Se | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 g |
| Cink, Zn | 1.22 mg | 12 mg | 10.2% | 6% | 984 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.334 g | ~ | |||
| valin | 1.047 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.866 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.986 g | ~ | |||
| leucin | 1.708 g | ~ | |||
| lizin | 1.859 g | ~ | |||
| metionin | 0.552 g | ~ | |||
| treonin | 0.9 g | ~ | |||
| triptofán | 0.211 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.843 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.177 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.961 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.051 g | ~ | |||
| glicin | 0.903 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.2 g | ~ | |||
| Proline | 0.81 g | ~ | |||
| szerin | 0.867 g | ~ | |||
| tirozin | 0.763 g | ~ | |||
| cisztein | 0.231 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 56 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.131 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.09 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.53 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.09 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.553 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.843 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.801 g | min. 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.003 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.103 g | ~ | |||
| 16: 1 cisz | 0.103 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.588 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 5.499 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cisz | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.925 g | tól 11.2 a 20.6 | 17.2% | 10.1% | |
| 18: 2 linolén | 1.749 g | ~ | |||
| 18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 1.705 g | ~ | |||
| 18: 2 transz, ford | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugált linolsav | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.078 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.066 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.009 g | ~ | |||
| Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.007 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.075 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.079 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 1.866 g | tól 4.7 a 16.8 | 39.7% | 23.2% |
Az energiaérték 171 kcal.
- aprítás = 158 g (270.2 kCal)
Sertéshús, filé teteje (karbonát), hozzáadott oldattal gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 31,7%, B5-vitamin - 14,6%, B6-vitamin - 23,4%, B12-vitamin - 18,7%, PP-vitamin - 35,9%, kálium - 19,6, 30,5%, foszfor - 77,8%, szelén - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalma 171 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Sertéshús, a filé felső része (karbonát), oldat hozzáadásával, kalória, tápanyagok, sertéshús hasznos tulajdonságai, felső része a filét (karbonát), oldat hozzáadásával