Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Fehérjék | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| zsírok | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Szénhidrát | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Víz | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Hamu | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| PP-vitamin, NO | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Kalcium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnézium, Mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Nátrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Kén, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Foszfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangán, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Réz, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Szelén, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Cink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.057 g | ~ | |||
| valin | 0.072 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.023 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.053 g | ~ | |||
| leucin | 0.091 g | ~ | |||
| lizin | 0.065 g | ~ | |||
| metionin | 0.014 g | ~ | |||
| treonin | 0.05 g | ~ | |||
| triptofán | 0.016 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.058 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.057 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.077 g | ~ | |||
| glicin | 0.046 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.219 g | ~ | |||
| Proline | 0.07 g | ~ | |||
| szerin | 0.045 g | ~ | |||
| tirozin | 0.024 g | ~ | |||
| cisztein | 0.01 g | ~ |
Az energiaérték 18 kcal.
- csésze = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Portré, főtt, só nélkül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: C-vitamin - 11,7%, kálium - 19,5%, magnézium - 16,8%, mangán - 15,4%, réz - 11,4%
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 18 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos