Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Fehérjék | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 4.9% | 3040 g |
| zsírok | 5 g | 56 g | 8.9% | 13.3% | 1120 g |
| Szénhidrát | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 1.9% | 7552 g |
| Táplálékrost | 1 g | 20 g | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Víz | 87.8 g | 2273 g | 3.9% | 5.8% | 2589 g |
| Hamu | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 14% | 1059 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 6.3% | 2381 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.4% | 1800 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 21.5% | 692 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 13% | 1152 g |
| Kalcium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 8.4% | 1786 g |
| Magnézium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 9.4% | 1600 g |
| Nátrium, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.3% | 4643 g |
| Foszfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 11.3% | 1311 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 8.4% | 1800 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.7 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 71 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.4 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 67 kcal.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi szervezetben az emésztés során az élelmiszerből felszabaduló energia mennyisége. Egy termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „élelmiszer kalóriának” is nevezik, ezért a kilo előtagot gyakran elhagyják, amikor a kalóriákat (kilo) kalóriában adják meg. Részletes energiatáblázatokat láthat az orosz termékekhez.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.