Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Fehérjék | 20.48 g | 76 g | 26.9% | 22.6% | 371 g |
| zsírok | 3.46 g | 56 g | 6.2% | 5.2% | 1618 g |
| Víz | 71.87 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3163 g |
| Hamu | 1.31 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 6.9% | 1220 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 4.9% | 1714 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 15.6% | 539 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 17.1% | 493 g |
| B9-vitamin, folát | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.5% | 3333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 4.45 μg | 3 μg | 148.3% | 124.6% | 67 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 2.3% | 3750 g |
| PP-vitamin, NO | 5.384 mg | 20 mg | 26.9% | 22.6% | 371 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 481 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.1% | 520 g |
| Kalcium, Ca | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 5.6% | 1493 g |
| Magnézium, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 6.6% | 1290 g |
| Nátrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 2% | 4194 g |
| Kén, S | 204.8 mg | 1000 mg | 20.5% | 17.2% | 488 g |
| Foszfor, P | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 28.5% | 295 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.3% | 2571 g |
| Mangán, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 6.6% | 1266 g |
| Réz, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 9.2% | 917 g |
| Szelén, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 19.2% | 437 g |
| Cink, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.225 g | ~ | |||
| valin | 1.055 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.603 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.944 g | ~ | |||
| leucin | 1.664 g | ~ | |||
| lizin | 1.881 g | ~ | |||
| metionin | 0.606 g | ~ | |||
| treonin | 0.898 g | ~ | |||
| triptofán | 0.229 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.799 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.239 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.097 g | ~ | |||
| glicin | 0.983 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.057 g | ~ | |||
| Proline | 0.724 g | ~ | |||
| szerin | 0.836 g | ~ | |||
| tirozin | 0.691 g | ~ | |||
| cisztein | 0.22 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 59 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.722 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.079 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.421 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.139 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.129 g | min. 16.8 г | 6.7% | 5.6% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.203 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.614 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.112 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.138 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.237 g | tól 11.2 a 20.6 | 11% | 9.2% | |
| 18: 2 linolén | 0.239 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.066 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.109 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.167 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.878 g | tól 0.9 a 3.7 | 97.6% | 82% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.106 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.42 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.348 g | tól 4.7 a 16.8 | 7.4% | 6.2% |
Az energiaérték 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- filé = 159 g (189.2 kCal)
Szivárványos pisztráng, vad gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 18,6%, B6-vitamin - 20,3%, B12-vitamin - 148,3%, PP-vitamin - 26,9%, kálium - 19,2%, foszfor - 33,9%% , szelén - 22,9%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 119 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Szivárványos pisztráng, vad, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Szivárványos pisztráng, vad