Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Fehérjék | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
| zsírok | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
| Szénhidrát | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
| Víz | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
| Hamu | 1.23 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
| Retinol | 0.081 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
| PP-vitamin, NO | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
| Kén, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
| Foszfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
| Mangán, Mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
| Réz, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
| Szelén, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
| Cink, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.689 g | ~ | |||
| valin | 0.413 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.181 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.411 g | ~ | |||
| leucin | 0.665 g | ~ | |||
| lizin | 0.706 g | ~ | |||
| metionin | 0.213 g | ~ | |||
| treonin | 0.407 g | ~ | |||
| triptofán | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.339 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.572 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.912 g | ~ | |||
| glicin | 0.591 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.285 g | ~ | |||
| Proline | 0.386 g | ~ | |||
| szerin | 0.423 g | ~ | |||
| tirozin | 0.302 g | ~ | |||
| cisztein | 0.124 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 50 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.51 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.082 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.357 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.071 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.358 g | min. 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.114 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.191 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.894 g | tól 11.2 a 20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18: 2 linolén | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.438 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.824 g | tól 0.9 a 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.25 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.07 g | tól 4.7 a 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Az energiaérték 81 kcal.
- tápközeg = 50 g (40.5 kcal)
- 3 oz = 85 g (68.9 kCal)
Csendes-óceáni osztriga, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 12,9%, B12-vitamin - 533,3%, foszfor - 20,3%, vas - 28,4%, mangán - 32,2%, réz - 157,6 %, szelén - 140%, cink - 138,5%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 81 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Csendes -óceáni osztriga, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Csendes -óceáni osztriga, nyers