Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 150 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Fehérjék | 22.92 g | 76 g | 30.2% | 20.1% | 332 g |
| zsírok | 5.82 g | 56 g | 10.4% | 6.9% | 962 g |
| Víz | 70.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3224 g |
| Hamu | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.152 mg | 1.5 mg | 10.1% | 6.7% | 987 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 3.6% | 1856 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.065 mg | 5 mg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.346 mg | 2 mg | 17.3% | 11.5% | 578 g |
| B9-vitamin, folát | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 3.2% | 2105 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 140% | 48 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| PP-vitamin, NO | 5.77 mg | 20 mg | 28.9% | 19.3% | 347 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 11.9% | 558 g |
| Kalcium, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 5.7% | 1163 g |
| Magnézium, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 5.2% | 1290 g |
| Nátrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.9% | 2321 g |
| Kén, S | 229.2 mg | 1000 mg | 22.9% | 15.3% | 436 g |
| Foszfor, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 22.4% | 297 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 g |
| Mangán, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Réz, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.9% | 1724 g |
| Szelén, Se | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 16% | 417 g |
| Cink, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 2.9% | 2353 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.372 g | ~ | |||
| valin | 1.181 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.675 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.056 g | ~ | |||
| leucin | 1.863 g | ~ | |||
| lizin | 2.105 g | ~ | |||
| metionin | 0.679 g | ~ | |||
| treonin | 1.005 g | ~ | |||
| triptofán | 0.257 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.895 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.387 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.348 g | ~ | |||
| glicin | 1.1 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.422 g | ~ | |||
| Proline | 0.811 g | ~ | |||
| szerin | 0.935 g | ~ | |||
| tirozin | 0.774 g | ~ | |||
| cisztein | 0.246 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 69 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.619 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.204 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.918 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.265 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.746 g | min. 16.8 г | 10.4% | 6.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.675 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.918 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.051 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.831 g | tól 11.2 a 20.6 | 16.3% | 10.9% | |
| 18: 2 linolén | 0.288 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.187 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.23 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.468 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 1.405 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 66.7% | |
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.52 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.408 g | tól 4.7 a 16.8 | 8.7% | 5.8% |
Az energiaérték 150 kcal.
- 3 oz = 85 g (127.5 kCal)
- filé = 143 g (214.5 kCal)
Szivárványos pisztráng, vad, főzve a melegben gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 21,3%, B6-vitamin - 17,3%, B12-vitamin - 210%, PP-vitamin - 28,9%, kálium - 17,9%, foszfor - 33,6%% , szelén - 24%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 150 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a szivárványos pisztráng számára, vad, melegben főzve, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Szivárványos pisztráng, vad, melegben főzve