Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Fehérjék | 11.53 g | 76 g | 15.2% | 5% | 659 g |
| zsírok | 27.64 g | 56 g | 49.4% | 16.2% | 203 g |
| Szénhidrát | 1.72 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12733 g |
| Víz | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4062 g |
| Hamu | 3.15 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Retinol | 0.018 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.199 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.4% | 754 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| B4-vitamin, kolin | 43.2 mg | 500 mg | 8.6% | 2.8% | 1157 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.1% | 1538 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| PP-vitamin, NO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.3% | 759 g |
| Betain | 4.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnézium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Nátrium, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 20.7% | 159 g |
| Foszfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 3.5% | 930 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1565 g |
| Mangán, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Réz, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Szelén, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 g |
| Cink, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 5% | 652 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.707 g | ~ | |||
| valin | 0.534 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.363 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.473 g | ~ | |||
| leucin | 0.844 g | ~ | |||
| lizin | 0.908 g | ~ | |||
| metionin | 0.268 g | ~ | |||
| treonin | 0.465 g | ~ | |||
| triptofán | 0.117 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.42 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.643 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.983 g | ~ | |||
| glicin | 0.572 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.626 g | ~ | |||
| Proline | 0.465 g | ~ | |||
| szerin | 0.42 g | ~ | |||
| tirozin | 0.35 g | ~ | |||
| cisztein | 0.122 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 50 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 10.77 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.53 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.45 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 3.65 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 13.67 g | min. 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.31 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 12.36 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.73 g | tól 11.2 a 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 linolén | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.39 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.39 g | tól 0.9 a 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Omega-6 zsírsav | 2.34 g | tól 4.7 a 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Az energiaérték 305 kcal.
- frankfurter = 45 g (137.3 kcal)
Kolbász (kolbász), marhahús és sertéshús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 13,3%, B12-vitamin - 43,3%, PP-vitamin - 13,2%, szelén - 25,1%, cink - 15,3%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 305 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a kolbász (kolbász), marhahús és sertéshús, kalória, tápanyagok, a kolbász, a marha és a sertés hasznos tulajdonságai