Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Fehérjék | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| zsírok | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| Szénhidrát | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Víz | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Hamu | 2.76 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| B4-vitamin, kolin | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma tokoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| PP-vitamin, NO | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnézium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Nátrium, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Kén, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Foszfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangán, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Réz, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Szelén, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Cink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.17 g | max 100 г | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 1.07 g | ~ | |||
| malátacukor | 0.1 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 58 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 1.66 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 1.528 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 11.46 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 0.004 g | ~ | |||
| 6-0 nejlon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.846 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.359 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 13.552 g | min. 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.263 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 1.055 g | ~ | |||
| 16: 1 cisz | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1 ford | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.257 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 cisz | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.098 g | tól 11.2 a 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 linolén | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugált linolsav | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 transz (egyéb izomerek) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.008 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.023 g | ~ | |||
| Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.096 g | tól 0.9 a 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.693 g | tól 4.7 a 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Az energiaérték 315 kcal.
- frankfurter (5 hosszú X 3/4 átmérőjű, 10 lb) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 hosszú x 7/8 átmérőjű, 8 font / lb) = 57 g (179.6 kcal)
Kolbász (kolbász), marhahús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B12-vitamin - 32%, PP-vitamin - 11,1%, kálium - 14,6%, foszfor - 16,8%, szelén - 18,7%, cink - 16,8%
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 315 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a kolbász (kolbász), marhahús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok kolbász (kolbász), marhahús