Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Fehérjék | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
| zsírok | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Szénhidrát | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
| Táplálékrost | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Víz | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
| Hamu | 3.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
| B4-vitamin, kolin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 g |
| B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP-vitamin, NO | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 g |
| Betain | 6.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 g |
| Kén, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 g |
| Foszfor, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
| Réz, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
| Szelén, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
| Cink, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 44 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.97 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.039 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.587 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.319 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.19 g | min. 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.994 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.36 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.026 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.305 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Az energiaérték 121 kcal.
- szeletelt csésze = 143 g (173 kCal)
Kolbász (kolbász), hús és baromfi, alacsony zsírtartalmú, 2.8% zsírtartalmú gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 20%, kolin - 15,2%, B6-vitamin - 13,5%, B12-vitamin - 18%, PP-vitamin - 15,8%, foszfor - 19,4 , 40,4, 16,1%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 121 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a kolbász (kolbász), hús és baromfi, alacsony zsírtartalmú, 2.8% zsírtartalom, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok kolbász (kolbász), hús és baromfi, alacsony zsírtartalmú, 2.8% zsírtartalmú