Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| Fehérjék | 12 g | 76 g | 15.8% | 11.3% | 633 g |
| zsírok | 9.5 g | 56 g | 17% | 12.1% | 589 g |
| Szénhidrát | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| Víz | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3563 g |
| Hamu | 3.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 44 mg | 500 mg | 8.8% | 6.3% | 1136 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| PP-vitamin, NO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 8.2% | 870 g |
| Betain | 4.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.7% | 1938 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Magnézium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Nátrium, Na | 744 mg | 1300 mg | 57.2% | 40.9% | 175 g |
| Kén, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 8.6% | 833 g |
| Foszfor, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 17.1% | 419 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.6% | 1565 g |
| Réz, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 g |
| Szelén, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 g |
| Cink, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 11.6% | 612 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.85 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 40 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.526 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.113 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.923 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.49 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.806 g | min. 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.388 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.417 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.233 g | tól 11.2 a 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.233 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.233 g | tól 4.7 a 16.8 | 5% | 3.6% |
Az energiaérték 140 kcal.
- szeletelt csésze = 151 g (211.4 kCal)
- frankfurter = 57 g (79.8 kcal)
Kolbász (kolbász), hús, alacsony zsírtartalom, 10% zsír gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B12-vitamin - 46,7%, PP-vitamin - 11,5%, foszfor - 23,9%, szelén - 25,3%, cink - 16,3%
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 140 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Kolbász (kolbász), hús, alacsony zsírtartalmú, 10% zsírtartalom, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Kolbász (kolbász), hús, alacsony zsírtartalmú, 10% zsír