Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Fehérjék | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| zsírok | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 11.9% | 1077 g |
| Szénhidrát | 5.7 g | 219 g | 2.6% | 3.3% | 3842 g |
| Táplálékrost | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 1.9% | 6667 g |
| Víz | 85.7 g | 2273 g | 3.8% | 4.9% | 2652 g |
| Hamu | 1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 5.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 1.5% | 8333 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.8% | 4500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| PP-vitamin, NO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 3.5% | 3676 g |
| Kalcium, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3448 g |
| Magnézium, Mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 1.9% | 6667 g |
| Nátrium, Na | 325 mg | 1300 mg | 25% | 32.1% | 400 g |
| Foszfor, P | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 7.4% | 1739 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.4% | 9000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.8 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 20 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 78 kcal.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.