Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Fehérjék | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| zsírok | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Szénhidrát | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Víz | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Hamu | 2.52 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa-karotin | 3 μg | ~ | |||
| béta karotin | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| béta kriptoxantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 3249 μg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| B4-vitamin, kolin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| B9-vitamin, folát | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| PP-vitamin, NO | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betain | 29.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Kalcium, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Nátrium, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Kén, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Foszfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangán, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Réz, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Szelén, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluor, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Cink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.85 g | max 100 г | |||
| galaktóz | 0.04 g | ~ | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.08 g | ~ | |||
| laktóz | 1.51 g | ~ | |||
| malátacukor | 0.03 g | ~ | |||
| szacharóz | 0.06 g | ~ | |||
| fruktóz | 0.05 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.366 g | ~ | |||
| valin | 0.505 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.229 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.45 g | ~ | |||
| leucin | 0.708 g | ~ | |||
| lizin | 0.558 g | ~ | |||
| metionin | 0.207 g | ~ | |||
| treonin | 0.308 g | ~ | |||
| triptofán | 0.108 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.406 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.323 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.627 g | ~ | |||
| glicin | 0.216 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| szerin | 0.467 g | ~ | |||
| tirozin | 0.35 g | ~ | |||
| cisztein | 0.095 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 118 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.188 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.171 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 6.091 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 0.314 g | ~ | |||
| 6-0 nejlon | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.116 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.227 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.858 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.225 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.021 g | min. 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.61 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 linolén | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.111 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.119 g | tól 0.9 a 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.492 g | tól 4.7 a 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Az energiaérték 172 kcal.
- csésze = 136 g (233.9 kCal)
- a recept hozama = 813 g (1398.4 kCal)
Spenót szuflé gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 27,1%, béta-karotin - 29,9%, B2-vitamin - 14,6%, kolin - 12,2%, B9-vitamin - 19,3%, B12-vitamin - 13,3%, K-vitamin - 105,4%, kalcium - 16,5%, foszfor - 17,4%, mangán - 13,5%, szelén - 20,2%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 172 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a spenótos souffle, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Spenót souffle