Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 584 kCal | 1684 kCal | 34.7% | 5.9% | 288 g |
Fehérjék | 20.78 g | 76 g | 27.3% | 4.7% | 366 g |
zsírok | 51.46 g | 56 g | 91.9% | 15.7% | 109 g |
Szénhidrát | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 0.9% | 1921 g |
Táplálékrost | 8.6 g | 20 g | 43% | 7.4% | 233 g |
Víz | 4.73 g | 2273 g | 0.2% | 48055 g | |
Hamu | 3.02 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
béta karotin | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
B1-vitamin, tiamin | 1.48 mg | 1.5 mg | 98.7% | 16.9% | 101 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.355 mg | 1.8 mg | 19.7% | 3.4% | 507 g |
B4-vitamin, kolin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.9% | 442 g |
B6-vitamin, piridoxin | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.5% | 149 g |
B9-vitamin, folát | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 g |
C-vitamin, aszkorbin | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 35.17 mg | 15 mg | 234.5% | 40.2% | 43 g |
béta tokoferol | 1.18 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 0.37 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
H-vitamin, biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
PP-vitamin, NO | 8.335 mg | 20 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Betain | 35.4 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 645 mg | 2500 mg | 25.8% | 4.4% | 388 g |
Kalcium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.3% | 1282 g |
Szilícium, igen | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
Magnézium, Mg | 325 mg | 400 mg | 81.3% | 13.9% | 123 g |
Nátrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.1% | 14444 g |
Kén, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.6% | 481 g |
Foszfor, P | 660 mg | 800 mg | 82.5% | 14.1% | 121 g |
Klór, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 84.1 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 5.25 mg | 18 mg | 29.2% | 5% | 343 g |
Jód, én | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
Lítium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.7% | 103 g |
Réz, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 g |
Molibdén, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
Nikkel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 g |
Idősebb stroncium | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, te | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Króm, kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Cink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Cirkónium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.62 g | max 100 г | |||
szacharóz | 2.5 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.403 g | ~ | |||
valin | 1.315 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.632 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.139 g | ~ | |||
leucin | 1.659 g | ~ | |||
lizin | 0.937 g | ~ | |||
metionin | 0.494 g | ~ | |||
treonin | 0.928 g | ~ | |||
triptofán | 0.348 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.169 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.117 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.446 g | ~ | |||
glicin | 1.461 g | ~ | |||
Glutaminsav | 5.579 g | ~ | |||
Proline | 1.182 g | ~ | |||
szerin | 1.075 g | ~ | |||
tirozin | 0.666 g | ~ | |||
cisztein | 0.451 g | ~ | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 534 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 4.455 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.025 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.21 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.69 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.115 g | ~ | |||
22: 0 | 0.32 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.075 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 18.528 g | min. 16.8 г | 110.3% | 18.9% | |
16:1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.015 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 18.38 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 23.137 g | tól 11.2 a 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18: 2 linolén | 23.05 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.06 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.088 g | tól 0.9 a 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
Omega-6 zsírsav | 23.05 g | tól 4.7 a 16.8 | 137.2% | 23.5% |
Az energiaérték 584 kcal.
- csésze = 140 g (817.6 kCal)
- pohár héjazattal, ehető hozam = 46 гр (268.6 кКал)
Napraforgó, magvak, szárítva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 98,7%, B2-vitamin - 19,7%, kolin - 11%, B5-vitamin - 22,6%, B6-vitamin - 67,3%, B9-vitamin - 56,8 234,5, 15,6%, E-vitamin - 41,7%, H-vitamin - 25,8%, PP-vitamin - 26,7%, kálium - 81,3%, szilícium - 82,5%, magnézium - 29,2 %, foszfor - 53%, vas - 97,5%, kobalt - 180%, mangán - 27,9%, réz - 96,4%, molibdén - 41,7%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX %
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 584 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Napraforgó, napraforgómag, szárított, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Napraforgó, napraforgómag, szárított