Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
Fehérjék | 9.68 g | 76 g | 12.7% | 4.1% | 785 g |
zsírok | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 1.9% | 1723 g |
Szénhidrát | 44.44 g | 219 g | 20.3% | 6.5% | 493 g |
Táplálékrost | 22.7 g | 20 g | 113.5% | 36.4% | 88 g |
Víz | 12.85 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17689 g |
Hamu | 7.08 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.3% | 2586 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
B4-vitamin, kolin | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.1% | 1016 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.542 mg | 5 mg | 10.8% | 3.5% | 923 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 1.7% | 1869 g |
B9-vitamin, folát | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 4.43 mg | 15 mg | 29.5% | 9.5% | 339 g |
béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 0.72 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 13.4 μg | 120 μg | 11.2% | 3.6% | 896 g |
PP-vitamin, NO | 1.35 mg | 20 mg | 6.8% | 2.2% | 1481 g |
Betain | 9.7 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 2080 mg | 2500 mg | 83.2% | 26.7% | 120 g |
Kalcium, Ca | 168 mg | 1000 mg | 16.8% | 5.4% | 595 g |
Magnézium, Mg | 208 mg | 400 mg | 52% | 16.7% | 192 g |
Nátrium, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
Kén, S | 96.8 mg | 1000 mg | 9.7% | 3.1% | 1033 g |
Foszfor, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 12% | 268 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 55 mg | 18 mg | 305.6% | 97.9% | 33 g |
Mangán, Mn | 19.8 mg | 2 mg | 990% | 317.3% | 10 g |
Réz, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 41.7% | 77 g |
Szelén, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 3.6% | 887 g |
Cink, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 12% | 267 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.21 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.38 g | ~ | |||
szacharóz | 2.38 g | ~ | |||
fruktóz | 0.45 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.54 g | ~ | |||
valin | 0.66 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.15 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.47 g | ~ | |||
leucin | 0.81 g | ~ | |||
lizin | 0.38 g | ~ | |||
metionin | 0.14 g | ~ | |||
treonin | 0.33 g | ~ | |||
triptofán | 0.17 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.53 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.33 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.86 g | ~ | |||
glicin | 0.47 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.14 g | ~ | |||
Proline | 0.48 g | ~ | |||
szerin | 0.28 g | ~ | |||
tirozin | 0.32 g | ~ | |||
cisztein | 0.15 g | ~ | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.056 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.056 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.838 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kapril | 0.003 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.848 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.394 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.155 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.335 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.003 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.097 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.449 g | min. 16.8 г | 2.7% | 0.9% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.154 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.164 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 0.075 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.056 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.756 g | tól 11.2 a 20.6 | 6.8% | 2.2% | |
18: 2 linolén | 0.672 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.084 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.081 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.003 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
Omega-6 zsírsav | 0.753 g | tól 4.7 a 16.8 | 16% | 5.1% |
Az energiaérték 312 kcal.
- evőkanál = 6.8 g (21.2 kCal)
- tsp = 2.2 g (6.9 kCal)
Őrölt kurkuma gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: E-vitamin - 29,5%, K-vitamin - 11,2%, kálium - 83,2%, kalcium - 16,8%, magnézium - 52%, foszfor - 37,4%, vas - 305,6%, mangán - 990%, réz - 130%, szelén - 11,3%, cink - 37,5%
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 312 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a kurkuma, őrölt, kalória, tápanyagok, kurkuma hasznos tulajdonságai, őrölt