Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Fehérjék | 11.4 g | 76 g | 15% | 3.2% | 667 g |
| zsírok | 43.84 g | 56 g | 78.3% | 16.9% | 128 g |
| Szénhidrát | 4.67 g | 219 g | 2.1% | 0.5% | 4690 g |
| Víz | 37.04 g | 2273 g | 1.6% | 0.3% | 6137 g |
| Hamu | 3.05 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 1001 μg | 900 μg | 111.2% | 24.1% | 90 g |
| Retinol | 1.001 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 1.3% | 1705 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.299 mg | 1.8 mg | 16.6% | 3.6% | 602 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 5.2% | 417 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.6% | 3333 g |
| B9-vitamin, folát | 60 μg | 400 μg | 15% | 3.2% | 667 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% | 67.8% | 32 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.5% | 4500 g |
| PP-vitamin, NO | 2.51 mg | 20 mg | 12.6% | 2.7% | 797 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 g |
| Kalcium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Magnézium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.7% | 3077 g |
| Nátrium, Na | 697 mg | 1300 mg | 53.6% | 11.6% | 187 g |
| Kén, S | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 2.5% | 877 g |
| Foszfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 5.4% | 400 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 6.6% | 327 g |
| Mangán, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Réz, Cu | 400 μg | 1000 μg | 40% | 8.7% | 250 g |
| Szelén, Se | 44 μg | 55 μg | 80% | 17.3% | 125 g |
| Cink, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 1.7% | 1304 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.699 g | ~ | |||
| valin | 0.719 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.303 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.606 g | ~ | |||
| leucin | 1.029 g | ~ | |||
| lizin | 0.863 g | ~ | |||
| metionin | 0.27 g | ~ | |||
| treonin | 0.507 g | ~ | |||
| triptofán | 0.161 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.567 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.662 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.083 g | ~ | |||
| glicin | 0.662 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.477 g | ~ | |||
| Proline | 0.565 g | ~ | |||
| szerin | 0.491 g | ~ | |||
| tirozin | 0.401 g | ~ | |||
| cisztein | 0.153 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 150 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 14.45 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.29 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 9.45 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 4.58 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 25.61 g | min. 16.8 г | 152.4% | 33% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.4 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 24.04 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.84 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.5% | 1.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.57 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.01 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.25 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.01 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.1% | 0.2% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.82 g | tól 4.7 a 16.8 | 17.4% | 3.8% |
Az energiaérték 462 kcal.
- evőkanál = 13 g (60.1 kCal)
- oz = 28.35 g (131 kCal)
Libamáj, libamáj konzerv, füstölve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 111,2%, B2-vitamin - 16,6%, B5-vitamin - 24%, B9-vitamin - 15%, B12-vitamin - 313,3%, PP-vitamin - 12,6 %, foszfor - 25%, vas - 30,6%, réz - 40%, szelén - 80%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 462 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a libamáj, füstölt libamáj, kalória, tápanyagok, libamáj hasznos tulajdonságai, libamáj konzerv, füstölt