Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Fehérjék | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
| zsírok | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
| Szénhidrát | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
| Táplálékrost | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
| Víz | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
| Hamu | 1.76 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| béta karotin | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + zeaxantin | 10 μg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| B4-vitamin, kolin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
| B9-vitamin, folát | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
| PP-vitamin, NO | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
| Kalcium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
| Magnézium, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
| Nátrium, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
| Kén, S | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
| Foszfor, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
| Mangán, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
| Réz, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
| Szelén, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
| Cink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 7.99 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| fitoszterolok | 9 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.09 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.021 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.13 g | min. 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.339 g | tól 11.2 a 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 linolén | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.053 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.285 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Az energiaérték 48 kcal.
- evőkanál = 15 g (7.2 kCal)
- tsp = 5 g (2.4 kCal)
Torma, főtt szósz gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B9-vitamin - 14,3%, C-vitamin - 27,7%
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
Címkék: kalóriatartalom 48 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a torma, főtt szósz, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Torma, főtt mártás