Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 42 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4010 g |
| Fehérjék | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 1.9% | 12667 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Szénhidrát | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 9.8% | 2461 g |
| Táplálékrost | 1.2 g | 20 g | 6% | 14.3% | 1667 g |
| Víz | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 9% | 2604 g |
| Hamu | 1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 135 μg | 900 μg | 15% | 35.7% | 667 g |
| béta karotin | 0.81 mg | 5 mg | 16.2% | 38.6% | 617 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 4% | 6000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 8.6% | 2813 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| PP-vitamin, NO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 113 mg | 2500 mg | 4.5% | 10.7% | 2212 g |
| Kalcium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 4.3% | 5556 g |
| Magnézium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 5.5% | 4444 g |
| Nátrium, Na | 275 mg | 1300 mg | 21.2% | 50.5% | 473 g |
| Foszfor, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 4.3% | 5714 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 4% | 6000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 8.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 42 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.