Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
| Fehérjék | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 3.9% | 1854 g |
| zsírok | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8% | 918 g |
| Szénhidrát | 16.3 g | 219 g | 7.4% | 5.4% | 1344 g |
| Táplálékrost | 2 g | 20 g | 10% | 7.3% | 1000 g |
| Víz | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3271 g |
| Hamu | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 13.9% | 523 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.91 mg | 5 mg | 18.2% | 13.3% | 549 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.3% | 1000 g |
| PP-vitamin, NO | 1.7 mg | 20 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 245 mg | 2500 mg | 9.8% | 7.2% | 1020 g |
| Kalcium, Ca | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| Magnézium, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Nátrium, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 22.5% | 325 g |
| Foszfor, P | 102 mg | 800 mg | 12.8% | 9.3% | 784 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.2% | 2250 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 11.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 4.5 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 3 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.8 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 137 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.