Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
Fehérjék | 29.55 g | 76 g | 38.9% | 22% | 257 g |
zsírok | 5.57 g | 56 g | 9.9% | 5.6% | 1005 g |
Szénhidrát | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
Víz | 64.79 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3508 g |
Hamu | 1.22 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 6.7% | 845 g |
B4-vitamin, kolin | 82.5 mg | 500 mg | 16.5% | 9.3% | 606 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.902 mg | 5 mg | 18% | 10.2% | 554 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.767 mg | 2 mg | 38.4% | 21.7% | 261 g |
B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 9.4% | 600 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.3% | 2500 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 21429 g |
gamma tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
PP-vitamin, NO | 11.608 mg | 20 mg | 58% | 32.8% | 172 g |
Betain | 5.9 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 5.6% | 1008 g |
Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Magnézium, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 4.5% | 1250 g |
Nátrium, Na | 101 mg | 1300 mg | 7.8% | 4.4% | 1287 g |
Kén, S | 295.5 mg | 1000 mg | 29.6% | 16.7% | 338 g |
Foszfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 16.3% | 348 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Réz, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 3.8% | 1471 g |
Szelén, Se | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 30.1% | 188 g |
Cink, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 8.3% | 682 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.687 g | ~ | |||
valin | 0.935 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.778 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.826 g | ~ | |||
leucin | 1.998 g | ~ | |||
lizin | 2.37 g | ~ | |||
metionin | 0.751 g | ~ | |||
treonin | 1.043 g | ~ | |||
triptofán | 0.302 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.937 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.629 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.319 g | ~ | |||
glicin | 1.457 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.929 g | ~ | |||
Proline | 1.684 g | ~ | |||
szerin | 1.155 g | ~ | |||
tirozin | 0.85 g | ~ | |||
cisztein | 0.275 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 89 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.075 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.06 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.603 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.017 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.056 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.01 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.077 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.015 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.414 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.005 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.984 g | min. 16.8 г | 11.8% | 6.7% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.008 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.192 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.188 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.003 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.747 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 1.69 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.057 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cisz | 0.001 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.596 g | tól 11.2 a 20.6 | 14.3% | 8.1% | |
18: 2 linolén | 1.407 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.015 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 1.384 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.008 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.082 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.08 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.011 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.009 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.008 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.058 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.096 g | tól 0.9 a 3.7 | 10.7% | 6% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 1.476 g | tól 4.7 a 16.8 | 31.4% | 17.7% |
Az energiaérték 177 kcal.
- csésze apróra vágva vagy kockára vágva = 140 g (247.8 kcal)
- egység (hozam 1 lb főzésre kész) = 136 g (240.7 kCal)
- 0,5 pulyka, csont eltávolítva = 1050 g (1858.5 kCal)
Pulyka, fehér hús, bőrrel, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,8%, kolin - 16,5%, B5-vitamin - 18%, B6-vitamin - 38,4%, B12-vitamin - 16,7%, PP-vitamin - 58%, foszfor - 28,8, 53,3%, szelén - 14,7%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 177 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Törökországban, fehér hús bőrrel, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Törökország, fehér hús bőrrel, sült