Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| Fehérjék | 22.51 g | 76 g | 29.6% | 13.1% | 338 g |
| zsírok | 15.08 g | 56 g | 26.9% | 11.9% | 371 g |
| Szénhidrát | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Víz | 61.41 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3701 g |
| Hamu | 1.42 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 5.6% | 793 g |
| B4-vitamin, kolin | 62.9 mg | 500 mg | 12.6% | 5.6% | 795 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.152 mg | 5 mg | 3% | 1.3% | 3289 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.191 mg | 2 mg | 9.6% | 4.2% | 1047 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 6.9% | 638 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.4% | 3261 g |
| béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| PP-vitamin, NO | 5.732 mg | 20 mg | 28.7% | 12.7% | 349 g |
| Betain | 8.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnézium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Nátrium, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 11.4% | 388 g |
| Kén, S | 225.1 mg | 1000 mg | 22.5% | 10% | 444 g |
| Foszfor, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 12.1% | 367 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 2.3% | 1895 g |
| Mangán, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Réz, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Szelén, Se | 22 μg | 55 μg | 40% | 17.7% | 250 g |
| Cink, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 6.5% | 674 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.12 g | max 100 г | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.04 g | ~ | |||
| szacharóz | 0.04 g | ~ | |||
| fruktóz | 0.04 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.278 g | ~ | |||
| valin | 0.935 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.592 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.853 g | ~ | |||
| leucin | 1.549 g | ~ | |||
| lizin | 1.75 g | ~ | |||
| metionin | 0.565 g | ~ | |||
| treonin | 0.657 g | ~ | |||
| triptofán | 0.173 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.69 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.083 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.782 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.096 g | ~ | |||
| glicin | 1.034 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.894 g | ~ | |||
| Proline | 1.089 g | ~ | |||
| szerin | 0.865 g | ~ | |||
| tirozin | 0.581 g | ~ | |||
| cisztein | 0.196 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 127 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.078 g | max 1.9 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.927 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.079 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.153 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.689 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.446 g | min. 16.8 г | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.013 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 1.05 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.346 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.038 g | tól 11.2 a 20.6 | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 linolén | 1.89 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.105 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.011 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.105 g | tól 0.9 a 3.7 | 11.7% | 5.2% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.933 g | tól 4.7 a 16.8 | 41.1% | 18.2% |
Az energiaérték 226 kcal.
Grillezett csirke, comb, hús bőrrel vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, például: B2-vitamin - 12,6%, kolin - 12,6%, B12-vitamin - 15,7%, PP-vitamin - 28,7%, foszfor - 27,3%, szelén - 40% , cink - 14,8%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 226 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos grillezett csirke, comb, hús héjával, kalória, tápanyagok, grillezett csirke, comb, hús bőrrel hasznos tulajdonságai