Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 249 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 676 g |
Fehérjék | 25.88 g | 76 g | 34.1% | 13.7% | 294 g |
zsírok | 16.2 g | 56 g | 28.9% | 11.6% | 346 g |
Víz | 58.25 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3902 g |
Hamu | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 29 μg | 900 μg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
Retinol | 0.029 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.8% | 2239 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.232 mg | 1.8 mg | 12.9% | 5.2% | 776 g |
B4-vitamin, kolin | 79.1 mg | 500 mg | 15.8% | 6.3% | 632 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.6% | 417 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.7% | 522 g |
B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 18.8% | 214 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
gamma tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
PP-vitamin, NO | 6.632 mg | 20 mg | 33.2% | 13.3% | 302 g |
Betain | 9.8 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.9% | 1033 g |
Kalcium, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.9% | 2083 g |
Magnézium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Nátrium, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.5% | 1605 g |
Kén, S | 258.8 mg | 1000 mg | 25.9% | 10.4% | 386 g |
Foszfor, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 11.8% | 340 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 4.5% | 882 g |
Mangán, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Réz, Cu | 256 μg | 1000 μg | 25.6% | 10.3% | 391 g |
Szelén, Se | 35.1 μg | 55 μg | 63.8% | 25.6% | 157 g |
Cink, Zn | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 10.9% | 369 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.886 g | ~ | |||
valin | 1.204 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.769 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.164 g | ~ | |||
leucin | 2.145 g | ~ | |||
lizin | 2.324 g | ~ | |||
metionin | 0.764 g | ~ | |||
treonin | 1.192 g | ~ | |||
triptofán | 0.296 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.013 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.618 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.509 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.216 g | ~ | |||
glicin | 1.422 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.159 g | ~ | |||
Proline | 1.15 g | ~ | |||
szerin | 1.104 g | ~ | |||
tirozin | 0.921 g | ~ | |||
cisztein | 0.275 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 105 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.224 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.175 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 4.127 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Olajos | 0.003 g | ~ | |||
6-0 nejlon | 0.002 g | ~ | |||
8: 0 kapril | 0.003 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.146 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.022 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.729 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.045 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.129 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.015 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.462 g | min. 16.8 г | 32.5% | 13.1% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.021 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.442 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.431 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.029 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 4.884 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 4.721 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.163 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22: 1 cisz | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 4.167 g | tól 11.2 a 20.6 | 37.2% | 14.9% | |
18: 2 linolén | 3.719 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.049 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 3.64 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.203 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.191 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.011 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.03 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.017 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.014 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.126 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.021 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.235 g | tól 0.9 a 3.7 | 26.1% | 10.5% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.022 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 3.843 g | tól 4.7 a 16.8 | 81.8% | 32.9% |
Az energiaérték 249 kcal.
Őrölt pulyka, 85% hús, 15% zsír, szelet, nyílt tűzön sütve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 12,9%, kolin - 15,8%, B5-vitamin - 24%, B6-vitamin - 19,2%, B12-vitamin - 46,7%, PP-vitamin - 33,2, 29,4%, foszfor - 11,3%, vas - 25,6%, réz - 63,8%, szelén - 27,1%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 249 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos darált pulykához, 85% hús, 15% zsír, nyílt tűzön sült szelet, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Darált pulyka, 85% hús, 15% zsírtartalmú, nyílt tűzön sült szelet