Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
Fehérjék | 19.66 g | 76 g | 25.9% | 17.5% | 387 g |
zsírok | 7.66 g | 56 g | 13.7% | 9.3% | 731 g |
Víz | 72.36 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3141 g |
Hamu | 1 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 3% | 2273 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.156 mg | 1.8 mg | 8.7% | 5.9% | 1154 g |
B4-vitamin, kolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.9% | 984 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.993 mg | 5 mg | 19.9% | 13.4% | 504 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.564 mg | 2 mg | 28.2% | 19.1% | 355 g |
B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.5% | 300 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
gamma tokoferol | 0.1 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
PP-vitamin, NO | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 22.8% | 297 g |
Betain | 6.3 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 6.4% | 1055 g |
Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.3% | 5263 g |
Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.9% | 1739 g |
Nátrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2241 g |
Kén, S | 196.6 mg | 1000 mg | 19.7% | 13.3% | 509 g |
Foszfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 4.1% | 1651 g |
Mangán, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Réz, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 6.5% | 1042 g |
Szelén, Se | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.9% | 251 g |
Cink, Zn | 2.35 mg | 12 mg | 19.6% | 13.2% | 511 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.426 g | ~ | |||
valin | 0.91 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.582 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.88 g | ~ | |||
leucin | 1.622 g | ~ | |||
lizin | 1.757 g | ~ | |||
metionin | 0.578 g | ~ | |||
treonin | 0.901 g | ~ | |||
triptofán | 0.223 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.765 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.223 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.897 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.163 g | ~ | |||
glicin | 1.075 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.144 g | ~ | |||
Proline | 0.869 g | ~ | |||
szerin | 0.835 g | ~ | |||
tirozin | 0.696 g | ~ | |||
cisztein | 0.208 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 69 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.103 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.078 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 2.024 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Olajos | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 kapril | 0.001 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.067 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.01 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.353 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.546 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.635 g | min. 16.8 г | 15.7% | 10.6% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.011 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.23 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.224 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.005 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.015 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 2.345 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.272 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.073 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cisz | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.205 g | tól 11.2 a 20.6 | 19.7% | 13.3% | |
18: 2 linolén | 1.932 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.025 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 1.894 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.108 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.103 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.006 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.014 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.01 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.009 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.098 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.128 g | tól 0.9 a 3.7 | 14.2% | 9.6% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.018 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 2.039 g | tól 4.7 a 16.8 | 43.4% | 29.3% |
Az energiaérték 148 kcal.
- font = 453.6 g (671.3 kCal)
- pogácsa, 4 oz = 114 g (168.7 kCal)
Pulyka töltelék gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 19,9%, B6-vitamin - 28,2%, B12-vitamin - 33,3%, PP-vitamin - 33,7%, foszfor - 25%, szelén - 39,8 %, cink - 19,6%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 148 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos a darált pulykában, kalória, tápanyagok, a darált pulyka hasznos tulajdonságai