Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| Fehérjék | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 27.6% | 240 g |
| zsírok | 2.71 g | 56 g | 4.8% | 3.2% | 2066 g |
| Víz | 65.76 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3457 g |
| Hamu | 1.42 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.6% | 1829 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| B4-vitamin, kolin | 64.4 mg | 500 mg | 12.9% | 8.5% | 776 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 12.7% | 521 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 1.08 mg | 2 mg | 54% | 35.8% | 185 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 15.4% | 429 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| PP-vitamin, NO | 12.55 mg | 20 mg | 62.8% | 41.6% | 159 g |
| Betain | 7.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 9.5% | 700 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnézium, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 5.8% | 1143 g |
| Nátrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 3.1% | 2131 g |
| Kén, S | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 21% | 316 g |
| Foszfor, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 24% | 276 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 3.8% | 1765 g |
| Mangán, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Réz, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 4.4% | 1493 g |
| Szelén, Se | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 37.8% | 175 g |
| Cink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 12.1% | 545 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 2.298 g | ~ | |||
| valin | 1.467 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.937 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.418 g | ~ | |||
| leucin | 2.613 g | ~ | |||
| lizin | 2.832 g | ~ | |||
| metionin | 0.931 g | ~ | |||
| treonin | 1.452 g | ~ | |||
| triptofán | 0.36 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.233 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.971 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 3.057 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.264 g | ~ | |||
| glicin | 1.732 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 5.067 g | ~ | |||
| Proline | 1.401 g | ~ | |||
| szerin | 1.345 g | ~ | |||
| tirozin | 1.122 g | ~ | |||
| cisztein | 0.334 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 71 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.024 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.019 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.717 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.001 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.016 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.445 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.234 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.751 g | min. 16.8 г | 4.5% | 3% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.003 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.048 g | ~ | |||
| 16: 1 cisz | 0.047 g | ~ | |||
| 16: 1 ford | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.682 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 0.665 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.843 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.5% | 5% | |
| 18: 2 linolén | 0.668 g | ~ | |||
| 18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.66 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugált linolsav | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.006 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.005 g | ~ | |||
| Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.005 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.053 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.9% | 3.9% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.781 g | tól 4.7 a 16.8 | 16.6% | 11% |
Az energiaérték 151 kcal.
Darált pulyka, sovány, 2.71% zsír, serpenyőben sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 12,9%, B5-vitamin - 19,2%, B6-vitamin - 54%, B12-vitamin - 23,3%, PP-vitamin - 62,8%, kálium - 14,3 %, foszfor - 36,3%, szelén - 57,1%, cink - 18,3%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 151 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, miért hasznos Pulyka darált, alacsony zsírtartalmú, 2.71% zsírtartalmú, serpenyőben sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Darált pulyka, alacsony zsírtartalmú, 2.71% zsír, serpenyőben sült