Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Fehérjék | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 27.6% | 262 g |
| zsírok | 2.48 g | 56 g | 4.4% | 3.2% | 2258 g |
| Víz | 68.4 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3323 g |
| Hamu | 1.29 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.3% | 2239 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 5.9% | 1241 g |
| B4-vitamin, kolin | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 8.6% | 849 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 13% | 556 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.908 mg | 2 mg | 45.4% | 32.9% | 220 g |
| B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.3% | 5714 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 16.2% | 448 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| PP-vitamin, NO | 10.707 mg | 20 mg | 53.5% | 38.8% | 187 g |
| Betain | 6.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 9.9% | 737 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnézium, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.4% | 1143 g |
| Nátrium, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Kén, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 21% | 345 g |
| Foszfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 23.9% | 303 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Mangán, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Réz, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.4% | 1639 g |
| Szelén, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 36.9% | 196 g |
| Cink, Zn | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 13.3% | 548 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 2.105 g | ~ | |||
| valin | 1.344 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.859 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.299 g | ~ | |||
| leucin | 2.394 g | ~ | |||
| lizin | 2.594 g | ~ | |||
| metionin | 0.853 g | ~ | |||
| treonin | 1.33 g | ~ | |||
| triptofán | 0.33 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.13 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.805 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.8 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.242 g | ~ | |||
| glicin | 1.587 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.641 g | ~ | |||
| Proline | 1.283 g | ~ | |||
| szerin | 1.232 g | ~ | |||
| tirozin | 1.027 g | ~ | |||
| cisztein | 0.306 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 65 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.023 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.018 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.673 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.001 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.015 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.421 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.217 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.713 g | min. 16.8 г | 4.2% | 3% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.003 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.051 g | ~ | |||
| 16: 1 cisz | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 ford | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.643 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 0.627 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.759 g | tól 11.2 a 20.6 | 6.8% | 4.9% | |
| 18: 2 linolén | 0.604 g | ~ | |||
| 18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.598 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugált linolsav | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.004 g | ~ | |||
| Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.004 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.048 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.3% | 3.8% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.704 g | tól 4.7 a 16.8 | 15% | 10.9% |
Az energiaérték 138 kcal.
Őrölt pulyka, zsírmentes, 2.48% zsírtartalmú, nyílt tűzön sütött szelet gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 11,8%, B5-vitamin - 18%, B6-vitamin - 45,4%, B12-vitamin - 22,3%, PP-vitamin - 53,5%, kálium - 13,6 %, foszfor - 33%, szelén - 50,9%, cink - 18,3%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 138 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos darált pulykához, alacsony zsírtartalmú, 2.48% zsírtartalmú, nyílt tűzön sült szelet, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Darált pulyka, alacsony zsírtartalmú, 2.48% kövér, nyílt tűzön sütött szelet