Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 211 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
Fehérjék | 18.22 g | 76 g | 24% | 11.4% | 417 g |
zsírok | 14.79 g | 56 g | 26.4% | 12.5% | 379 g |
Víz | 65.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3444 g |
Hamu | 0.88 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.622 mg | 1.5 mg | 41.5% | 19.7% | 241 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 6.7% | 706 g |
B4-vitamin, kolin | 34.7 mg | 500 mg | 6.9% | 3.3% | 1441 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 8.5% | 556 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 11.9% | 397 g |
B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 10.6% | 448 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
PP-vitamin, NO | 4.73 mg | 20 mg | 23.7% | 11.2% | 423 g |
Betain | 1.7 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.1% | 784 g |
Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
Magnézium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.5% | 1905 g |
Nátrium, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 2.1% | 2281 g |
Kén, S | 182.2 mg | 1000 mg | 18.2% | 8.6% | 549 g |
Foszfor, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.6% | 410 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 2.3% | 2022 g |
Mangán, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Réz, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
Szelén, Se | 28.5 μg | 55 μg | 51.8% | 24.5% | 193 g |
Cink, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 9% | 529 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.19 g | ~ | |||
valin | 0.963 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.742 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.863 g | ~ | |||
leucin | 1.498 g | ~ | |||
lizin | 1.657 g | ~ | |||
metionin | 0.485 g | ~ | |||
treonin | 0.816 g | ~ | |||
triptofán | 0.205 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.744 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.073 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.723 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.024 g | ~ | |||
glicin | 0.915 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.841 g | ~ | |||
Proline | 0.774 g | ~ | |||
szerin | 0.771 g | ~ | |||
tirozin | 0.654 g | ~ | |||
cisztein | 0.218 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 69 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.034 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.022 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 4.918 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.007 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.179 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.001 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.141 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.015 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.693 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.006 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.102 g | min. 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
16:1 Palmitoleic | 0.377 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 5.82 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.188 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.036 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.102 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.726 g | tól 11.2 a 20.6 | 15.4% | 7.3% | |
18: 2 linolén | 1.506 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.701 g | ~ | |||
18: 2 transz, ford | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.091 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.023 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.002 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.116 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.026 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.9% | 1.4% | |
Omega-6 zsírsav | 0.843 g | tól 4.7 a 16.8 | 17.9% | 8.5% |
Az energiaérték 211 kcal.
- oz = 28.35 g (59.8 kCal)
- font = 453.6 g (957.1 kCal)
Sertés, darabokra vágva (láb, filé, lapocka és borda), hús zsírral gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 41,5%, B2-vitamin - 14,2%, B5-vitamin - 18%, B6-vitamin - 25,2%, B12-vitamin - 22,3%, PP-vitamin - 23,7 , 12,8, 24,4%, kálium - 51,8%, foszfor - 18,9%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 211 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos Sertéshús darabokra vágva (lábak, filék, lapockák és bordák), zsíros hús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sertéshús, darabokra vágva (lábak, filék, lapockák és bordák), hús zsírral