Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
| Fehérjék | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
| zsírok | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
| Víz | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
| Hamu | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
| PP-vitamin, NO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Kalcium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
| Foszfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
| Mangán, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Réz, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Szelén, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
| Cink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.615 g | ~ | |||
| valin | 0.881 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.402 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.673 g | ~ | |||
| leucin | 1.229 g | ~ | |||
| lizin | 1.25 g | ~ | |||
| metionin | 0.419 g | ~ | |||
| treonin | 0.747 g | ~ | |||
| triptofán | 0.167 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.707 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.698 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.873 g | ~ | |||
| glicin | 3.34 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.953 g | ~ | |||
| szerin | 0.851 g | ~ | |||
| tirozin | 0.476 g | ~ | |||
| cisztein | 0.348 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 144 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 6.07 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.18 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.38 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.16 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 9.92 g | min. 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.72 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.99 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 5.33 g | tól 11.2 a 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| 18: 2 linolén | 4.82 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.36 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.36 g | tól 0.9 a 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 zsírsav | 4.88 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 33.4% |
Az energiaérték 299 kcal.
- egység (hozam 1 lb főzésre kész) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 pulyka, csak bőr = 121 g (361.8 kcal)
Pulyka, csirke, csak bőr, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: PP-vitamin - 13,2%, foszfor - 18,8%, réz - 12,9%, szelén - 278,4%, cink - 17,1%
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 299 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Törökországnak, csirke, csak bőr, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Törökország, csirke, csak bőr, sült