Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Fehérjék | 23.66 g | 76 g | 31.1% | 27.3% | 321 g |
| zsírok | 1.48 g | 56 g | 2.6% | 2.3% | 3784 g |
| Szénhidrát | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
| Víz | 74.89 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3035 g |
| Hamu | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.1% | 1241 g |
| B4-vitamin, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 9.3% | 943 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.775 mg | 5 mg | 15.5% | 13.6% | 645 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.813 mg | 2 mg | 40.7% | 35.7% | 246 g |
| B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.6% | 5714 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 18.4% | 476 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| gamma tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| PP-vitamin, NO | 9.924 mg | 20 mg | 49.6% | 43.5% | 202 g |
| Betain | 2.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 8.5% | 1033 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1% | 9091 g |
| Magnézium, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Nátrium, Na | 113 mg | 1300 mg | 8.7% | 7.6% | 1150 g |
| Kén, S | 236.6 mg | 1000 mg | 23.7% | 20.8% | 423 g |
| Foszfor, P | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 22% | 398 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 3.6% | 2466 g |
| Mangán, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 g |
| Réz, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Szelén, Se | 22.7 μg | 55 μg | 41.3% | 36.2% | 242 g |
| Cink, Zn | 1.28 mg | 12 mg | 10.7% | 9.4% | 938 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.09 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.05 g | max 100 г | |||
| szacharóz | 0.05 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.34 g | ~ | |||
| valin | 0.756 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.641 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.678 g | ~ | |||
| leucin | 1.64 g | ~ | |||
| lizin | 1.952 g | ~ | |||
| metionin | 0.619 g | ~ | |||
| treonin | 0.859 g | ~ | |||
| triptofán | 0.252 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.763 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.279 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.892 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.11 g | ~ | |||
| glicin | 1.01 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.209 g | ~ | |||
| Proline | 1.278 g | ~ | |||
| szerin | 0.937 g | ~ | |||
| tirozin | 0.703 g | ~ | |||
| cisztein | 0.223 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 57 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.013 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.01 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.289 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.004 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.177 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.093 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.264 g | min. 16.8 г | 1.6% | 1.4% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.023 g | ~ | |||
| 16: 1 cisz | 0.023 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.258 g | tól 11.2 a 20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 linolén | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.196 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.005 g | ~ | |||
| Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.005 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.014 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.6% | 1.4% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.241 g | tól 4.7 a 16.8 | 5.1% | 4.5% |
Az energiaérték 114 kcal.
- egység (hozam 1 lb főzésre kész) = 150 g (171 kCal)
- 0,5 pulyka, csont és bőr eltávolítva = 1156 g (1317.8 кКал)
Törökország, fehér hús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 15,5%, B6-vitamin - 40,7%, B12-vitamin - 21%, PP-vitamin - 49,6%, foszfor - 25,1%, szelén - 41,3%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 114 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak Törökországnak, fehér hús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Törökország, fehér hús