Lehet enni zellerlevelet

Néhány leleményes agronómus tud egy ritka növényről – a leveles zellerről, amelyet március elején ültetnek dobozokba, hogy az év során az egyik leghasznosabb növényt beépítsék az étrendbe. A leveles zeller előnyeit és ártalmait mindenkinek tudnia kell.

Hogy néz ki a zeller

A kétféle zellerrel, a gyökérrel és a levélnyéllel ellentétben a levél nagy mennyiségű levelet termel. Ugyanakkor gyökere vékony, mélyen a talajba nő. A levelek rozettából nőnek. Ez a levelek szerkezete, amikor az alapjuk szorosan összefonódik, és egy bokorhoz hasonlít. A levelek – a zeller ehető része, vizuálisan a petrezselyemre hasonlítanak, egyforma bolyhosak, hasonló a sűrűségük, színük és elrendezésük a lábon, csak illatban és ízben különböznek.

Egyéb jellemzők, magasság és levelek száma a kimeneten a fajtától függ. Például a szamuráj fajta 65 cm-re nő, és bolyhos levélcsokorral rendelkezik, míg a Zahar fajta éppen ellenkezőleg, legfeljebb 36 cm magas, és kevesebb a levele, de gyorsabban érik. A „Local” fajta is 65 cm-re nő, de sűrűsége nem hasonlítható össze másokkal, 1 m²-ről 3 kg termést lehet betakarítani.

Leveles zeller - egynyári vagy évelő

Mivel a zeller leveles változatának kicsi a gyökere, a növény csak 1 évig él. A következő évben ismét palántákat kell ültetni az ablakpárkányra, és egy hónappal később át kell ültetni a földbe. Más zellerfajtákat a gyökérért termesztenek, ezért teljesen kihúzzák, semmi sem marad a földben. Ennek a növénynek csak 1 faja van, amelyet egyszer ültetnek 10-15 évre. Lovistoknak, más néven Pipernek vagy Zoryának hívják.

Egyél zellerlevelet

A zellerleveleket önálló termékként fogyasztják. Különféle módon adják hozzá és készítik el. Télre kiszárítják, turmixgépben ledarálják, lé formájában isszák, pitét sütnek, lefagyasztják, tartósításhoz adják, turmixokat készítenek. Számos recept létezik ennek az illatos gyógynövénynek a tartósítására és elkészítésére. A leveles termék legáltalánosabb felhasználási módja a zöldségsalátába vágás.

A zellerlevél egészségügyi előnyei és ártalmai

Minden zöldet hasznos terméknek tartanak az emberek. A zellerlevél tonizáló tulajdonságairól és a férfi testre gyakorolt ​​pozitív hatásáról ismert. Adenóma és impotencia esetén különleges egészséges recepteket készítenek mézből és más gyümölcsökből, amelyeket zellerlevél levével kevernek össze. Nem árt ezeknek a recepteknek a napi használata.

Fogyáskor nagy népszerűségnek örvend a zellerlevél és más gyümölcsök és zöldségek facsavarása. A minimális kalóriatartalomnak és a hasznos elemek gazdag tartalmának köszönhetően az ilyen italok egész napra erőt adnak, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből a növényben található rostok segítségével.

A zeller levelei sok nátriumot tartalmaznak. Mivel képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, nem káros a magas vérnyomásban szenvedőkre. A növény arról is ismert, hogy képes eltávolítani a koleszterint az artériákból és az erekből, ami a magas vérnyomásban szenvedők számára is szükséges.

Különféle gyógynövények, köztük a zellerlevél, tisztítják a vért és oxigénnel dúsítják, aminek következtében nő az életerő és megjelenik az erőhullám. Ezért ennek a növénynek a zöldjeit alacsony hemoglobinnal használják.

Károkat okozhat, ha sokat és minden nap használja a terméket. A zellerből készült gyümölcslevek éhgyomorra történő gyakori fogyasztása növeli a savasságot, ami gyomorhuruthoz vezet. Gyógyászati ​​​​célú zöldek szedésekor, amikor fontos, hogy éhgyomorra vegye be, egyszerre legfeljebb három evőkanál kell inni. Ellenkező esetben minden az egyéni intoleranciától, a krónikus betegségek és allergiák jelenlététől függ.

A zellerlevél összetétele

A zellerlevél sokféle vitamint tartalmaz, így a diófélék és hüvelyesek mellett az egyik legegészségesebb élelmiszer. Ez az oka annak, hogy ezt a növényt nagyra értékelik az élő ételeket kedvelő vegetáriánusok körében. A lombozatban és a szárban található kémiai elemek a következők:

• kálium;
• kalcium;
• Vas;
• nátrium;
• foszfor;
• magnézium;
• purin.

A leveles zeller illóolajokat, oxál- és klorogénsavat, B-, C-, E-, A-vitamint és béta-karotint tartalmaz. A termék tápértéke 100 grammonként 13 kcal, ebből 0,9 g fehérje, 0,1 g zsír, 2,1 g szénhidrát.

Hogyan kell enni a zellerlevelet

A termék nyers formában hatékony. Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés, főzés, sütés csökkenti a hasznos elemek mennyiségét. A zeller télre szárítható és fagyasztható. A kultúra sok C-vitamint tartalmaz, amely szükséges az immunitáshoz és az erekhez. 100 g termék kompenzálja a napi C-vitamin, béta-karotin és A-vitamin bevitelt.

A leveles zeller jótékony tulajdonságai közé tartoznak az idegrendszert serkentő illóolajok. Ezért hasznos reggel megenni, hogy felvidítsd, ellentétben a kávéval, amely ellenjavallt azoknak, akiknek napközben leesik a nyomása.

Székrekedés esetén vízzel 1:10 arányban hígított zellerlevet kell inni. Erősítő hatása még olyan szoptatós anyák számára is hasznos, akiknek gyermekei rossz béláteresztő képességgel küzdenek. Az anyatejjel a baba megkapja ennek a zöldségtermésnek a cseppfolyósító elemeit.

A zellerlevet érdemes étkezés előtt inni, mert serkenti az étvágyat. Az étkezés előtti tenyésztés jótékony hatással van a vesékre a gyulladásos folyamat során, és csökkenti a menstruáció alatti görcsök okozta fájdalmat.

A mézzel őrölt leveleket prosztatabetegségre szedik. Ez a recept egyenlő arányban mézből és zellerből készül, amelyet naponta háromszor 2 evőkanál kell bevenni. A terméket hűtőszekrényben kell tárolni.

Egészséges és ízletes receptek

A leveles zeller képlékeny növény, és az édességek kivételével szinte mindennel jól párosítható. Bármilyen levesre vagy zöldségsalátára szórhatunk zöldet. Érdemes megfontolni néhány egyszerű receptet zellerlevél felhasználásával, amelyeket minden nap elkészíthet.

Sütemények zellerrel

Ez az eredeti örmény étel nagyon alacsony kalóriatartalmú a gyógynövények és fűszerek fő összetevője miatt. 1 óra alatt elkészítheted, az elkészítési idő 40 perc.

Hozzávalók:

• 400 g liszt;
• 1 pohár víz;
• 120 g zellerlevél;
• Xnumx koriander;
• 100 g zöldhagyma;
• 100 g fokhagyma toll;
• 100 g saláta;
• Xnumx spenót;
• Xnumx sóska;
• 50 g kapor;
• 80 g növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

1. A lisztet, a vizet, a sót összekeverjük, sűrű tésztát készítünk, alufóliával letakarva 30 percig állni hagyjuk.
2. Vágjuk le az összes zöldet, vagy aprítsuk fel egy turmixgépben, sózzuk, borsozzuk.
3. A tésztát 6 egyenlő részre vágjuk, 1 mm vastagra kinyújtjuk.
4. Tegye a tölteléket a zöldekből és a formából pitékbe.
5. A süteményeket serpenyőben addig sütjük, amíg a tészta elkészül.

A zöldes készletbe tehetsz pitypang leveleket, retek és répa tetejét, csalánt is.

Banán saláta almával és zellerrel

Ez a sovány, de magas kalóriatartalmú étel 15 perc alatt elkészíthető. Minden termék friss marad, és nem alkalmas hőkezelésre. Nyáron minimális erőfeszítéssel gyorsan fogyasztható.

Hozzávalók:

• banán;
• almák;
• paradicsom;
• zeller levelek;
• őrölt bors;
• saláta;
• majonéz.

Az elkészítés módja:

1. A banánt hosszában két részre vágjuk, anélkül, hogy a héját megsértené (tányérként fog szolgálni).
2. A salátát, a paradicsomot és az almát finomra vágjuk, majonézzel ízesítjük, összekeverjük.
3. Banánra kenjük.

Az étel kész.

Nyári zöld saláta

Ez a diétás zsidó saláta minimális kalóriát és gazdag vitaminkészletet tartalmaz – amire szüksége van azoknak, akik diétáznak. Minden összetevő frissen kerül felhasználásra, amely korlátlan mennyiségben adható hozzá. A salátát lehet enni és inni.

Hozzávalók:

• saláta;
• zeller levelek;
• petrezselyem kaporral;
• uborka;
• egy alma;
• torma, ribizli és cseresznye levele;
• 2 fokhagyma gerezd;
• bazsalikom;
• cukor és só.

Az elkészítés módja:

1. A zöldeket és a zöldségeket ne nagyon finomra vágjuk.
2. Tegyen mindent egy háromliteres üvegbe, körülbelül fél liter szabad helyet hagyva.
3. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és cukrot.
4. Öntsünk meleg vizet, fedjük le gézzel, hagyjuk erjedni egy napig.
5. A beállított idő elteltével a kvast külön csöpögtessük le, az ehetetlen leveleket dobjuk ki, az ehető leveleket apróra vágjuk.

Tálaljuk lehűtve okroshkaként vagy salátaként. Hozzáadhat bármilyen zöldet, például koriandert, zöldhagymát, spenótot.

Diétás leves zellerrel

Ez a recept egy olyan ételkészlet része, amely elősegíti a fogyást. A főzés az alapanyagok elkészítésével együtt fél órát vesz igénybe. A leves összetétele olyan termékeket tartalmaz, amelyek tisztító tulajdonságokkal rendelkeznek, így ezek kombinációja hasznos a műtét utáni rehabilitációban lévő emberek számára.

Hozzávalók:

• 1 csokor zellerlevél a szárral együtt;
• 1 fej közepes méretű fehér káposzta;
• 5 paradicsom;
• 2 bolgár paprika;
• 3 izzó;
• 1,5 liter víz;
• só ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

1. Tetszőlegesen vágott zeller, kaliforniai paprika és hagyma darabok.
2. Hámozzuk meg a káposztát, távolítsuk el a fej kemény részét, vágjuk le a leveleket.
3. Hámozzuk meg a paradicsomot úgy, hogy egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
4. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és főzzük 25 percig alacsony lángon.

A levest forrón tálaljuk. Levest is főzhetsz belőle. Ehhez a zöldségeket egészben fel kell főzni, majd ki kell venni a léből, át kell engedni egy turmixgépen, és újra fel kell önteni húslével.

Zöld turmix almával és ananásszal

Ez a növényi szénhidrátokban gazdag diétás ital képes reggel felébreszteni a szervezetet és délutánig erőt adni. Egy adag kalóriatartalma 318 kcal, ebből 4 g fehérje, 13 g zsír és 48 g szénhidrát. 15 perc alatt elkészítheted.

Hozzávalók:

• 2 zöld alma;
• zeller szár és levelei;
• 1 kis uborka;
• az ananász fele;
• fél avokádó;
• Xnumx spenót;
• negyed lime;
• 150 g jég.

Az elkészítés módja:

1. Az uborkát, az almát, a zellert és az avokádót szeletekre vágjuk.
2. Az ananászt és a lime-ot meghámozzuk, szintén felszeleteljük.
3. Tegye át mindent egy turmixgépen, adjon hozzá jeget.

A recepthez hozzáadhat friss mentát, epret, málnát és egyéb vizes gyümölcsöket. Az ital reggelente futni vihető, felfrissíti, tonizálja a szervezetet, normalizálja a vízháztartást.

Ellenjavallatok

A zellerlevél jótékony tulajdonságai mellett megvannak a maga ellenjavallatai is. Gyomorfekélyes és alacsony savasságú embereknek nem lehet nagy mennyiségben zöldeket bevenni. Szintén ellenjavallt hemochromatosisban szenvedő betegeknél, akiknél a szervezet vasszintje meghaladja a normát, és hyperkalaemia - túlzott kálium, amelyben a szívizom szenved. A leveles zellerben lévő foszfor miatt kialakuló vesekő esetén a mértékletességet be kell tartani.

A zellerben található purin befolyásolja a húgysav lerakódását, amely sók formájában rakódik le az ízületekben. Ezért a köszvényes ízületi gyulladásban szenvedőknek nem ajánlott a zellerlevélre támaszkodni. Ez vonatkozik a súlyosan elhízottakra is. Ezeknek az embereknek olyan ételt kell fogyasztaniuk, amely elősegíti a folyadékok kiválasztását, és nem a purin tárolását.

Következtetés

A leveles zeller előnyei és ártalmai közvetlenül függnek az emberi test állapotától és az evés arányérzékétől. Ahhoz, hogy megértsük, milyen hatással van a zöldségtermés a szervezetre, meg kell hallgatnia állapotát. Ez egy meglehetősen erős növény, amely jótékony hatással lehet a szervekre és az általános jólétre, és rombolóan is.