Konzerv sorok: receptek télre

A sorok nem tekinthetők népszerűnek más termőtestek között, mivel hasonlóak az ehetetlen, élénk színű gombákkal. Az ember számára azonban nagyon hasznosak, mivel B-vitaminokat és a szervezet számára hasznos ásványi anyagokat tartalmaznak, beleértve a cinket, a rezet és a mangánt. Ezenkívül sok szakács úgy véli, hogy a konzervsorok nagyon finomak. Lehet sütni, főzni, pácolni, sózni, kaviárt és pasztát készíteni, fagyasztani.

A sorok otthoni befőzésekor fontos tényező a kötelező 30-40 perces sós vízben történő főzés. Ezeknek a termőtesteknek sajátos sajátos szaga van, ezért nem szabad más gombával keverni. Az ínyenc ételek szerelmesei azonban biztosítják, hogy a sorok kiválóan alkalmasak húsételek köretére vagy rántotta kiegészítésére. A főtt sorok összetételében és ízében valóban hasonlítanak a húshoz.

A Ryadovka ehető gomba, ezért sok háziasszony érdekli, hogyan kell megőrizni télen. E gombák feldolgozási folyamatai gyakorlatilag nem különböznek más termőtestek előkészítésétől. Még egy kezdő háziasszony is könnyen megbirkózik ezzel. A sorokat néhány árnyalat megvalósítása jellemzi, amelyekről cikkünkből megtudhat. Az otthoni gombák konzerválására javasolt és bevált recepteket követve csodálatos ételt készít a télre, amely nemcsak Önnek, hanem háztartásának is örömet okoz. A sorok szokatlan ízűek, ezért kezdje kis adag alaplé elkészítésével.

A főzés előtt a sorokat elsődleges feldolgozásnak kell alávetni: meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, távolítsa el a szennyeződéseket a kalapokról, és vágja le a láb alsó részét. A második nagyon fontos folyamat az áztatás, amely több órától 3 napig tart. Általában a sorokat 1-2 napig áztatják, miközben 3-4 alkalommal cserélik a vizet. Áztatás után a gombát forrásban lévő vízben hőkezelésnek vetik alá, só és 2-3 részre vágott hagyma hozzáadásával. A sorokat 30-40 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot a felületről. A termőtesteket csak ezután lehet más kezelésnek, például sütni vagy pácolni.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hogyan tartósítsuk az ehető sorgombát télre borecettel

A termőtestek pácolására nagyon sok lehetőség kínálkozik.

Azonban kínálunk egy receptet egy sor befőzésére borecet hozzáadásával, amely jól illik ezekhez a gombákhoz, ropogóssá és lédússá teszi őket.

• 700 g főtt sor;
• 400 ml víz;
• 300 ml borecet;
• 2 PC. hagyma;
• ½ evőkanál. l. só;
• 1 sárgarépa;
• 1 teáskanál citromhéj;
• 5 darab. fekete bors;
• 3 db. babérlevél.

Hogyan tartósítsuk a sorokat borecettel, hogy étvágygerjesztő és ízletes ételt készítsünk, amely a vendégek kedvére tehet?

1. A vízhez ecetet és sót adunk, a sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, majd szintén a vízbe tesszük.
2. A babérlevelet, a borsot, a citromhéjat hozzáadjuk, és 15 percig lassú tűzön forraljuk.
3. A gombát a sós lébe öntjük, 15 percig forraljuk, és egy szűrőedényben hátrahajtjuk.
4. Üvegekbe osztva és forrásban lévő sóoldattal töltve.
5. Nylon fedővel lezárjuk, szobahőmérsékletre hűtjük és hideg helyre visszük.

Az ilyen pácolt sorokból álló előétel salátákhoz, vinaigrette-hez adható, hússal párolható, tésztával süthető, pizzák és piték töltelékeként használható. Ráadásul ez az étel télen egy felejthetetlenül finom harapnivalóval egészíti ki napi étrendjét.

[ »]

Sorok tartósítása fahéjjal télre üvegekben

Hogyan konzerváljunk még télre a sorgombát pácolásos módszerrel? Kínálunk egy szegfűszeges opciót, ami nagyon egyszerűen elkészíthető, de következetes kivitelezést igényel.

• 2 kg sor főtt;
• 1. cikk l sók;
• 1,5 Art. liter. cukor;
• 700 ml víz;
• 9% ecet;
• Xnumx rügyek szegfűszeg;
• 4 fokhagymagerezd;
• 3 kapor esernyő;
• Fekete ribizli levelek.

Használja a lépésenkénti receptet a befőzési sorokhoz a megadott fotókkal.

Egy ilyen finom készítmény önálló snackként vagy húsételek köreteként kerülhet az asztalra.

Hogyan tartósítsuk a nyárfasorokat hagymával

A nagyon ízletes, télre süthető evezést sokan nyárnak nevezik. A sült sorgomba befőzése minimális ételt és időt igényel.

[ »»]

• 2 kg főtt sor;
• 300 ml növényi olaj;
• 700 g hagyma;
• Só ízlés szerint;
• 1 tk őrölt fekete bors.

A nyárfasor befőzésének receptje nagyon egyszerű, de minden szakácsnak lépésről lépésre kell követnie az utasításokat, hogy az előétel megelégedést okozzon evés közben.

1. Olajjal felforrósított serpenyőre tesszük a sorokat, és aranybarnára sütjük.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és külön serpenyőben puhára sütjük.
3. Keverjük össze a gombát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és lassú tűzön pirítsuk tovább 10 percig.
4. Sterilizált üvegekbe osztjuk, a serpenyőből olajat öntünk a tetejére, és szoros nylon fedővel lezárjuk.
5. Kihűlés után vigyük a pincébe, vagy hagyjuk a hűtőben.

A télre hagymával sült sorok kiválóan alkalmasak pizza és pite töltelékére.

Sorgombáik kaviárja

A gombás kaviár jó lehetőség a sorok téli befőzésére, és a legjobb a lila sorokból nyerni.

[ »»]

• 1,5 kg főtt sorok;
• 500 g hagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 5 fokhagyma gerezd;
• Só ízlés szerint.

A téli konzervsorok betakarítása a bankokban a következőképpen történik:

1. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
2. A sorokat feldaraboljuk, a serpenyőben lévő hagymához adjuk és 30 perc alatt finom barna kéregig pirítjuk.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, hagyjuk kissé kihűlni, és egy húsdarálóban daráljuk meg.
4. Visszatesszük a serpenyőbe, és közepes lángon 10 percig sütjük.
5. Az üvegeket megtöltjük kaviárral és 15 percig sterilizáljuk egy serpenyőben forró vízzel, amelynek aljára egy kis konyharuhát kell tenni.
6. Feltekerjük, és kihűlés után hűtőbe tesszük, vagy kivesszük hűvös helyre.

A kaviár nagyszerűen fog kinézni az ünnepi asztalon mind önálló ételként, mind a tartlets töltelékeként.

Nyárfasorok tartósítása fokhagymával

Sózásra a nyárfasorok a legalkalmasabbak. Ezeket a ropogós termőtesteket melegen pácoljuk.

• 2 kg főtt sorok;
• 2 fej fokhagyma;
• 3. cikk l sók;
• Olívaolaj.

A nyárfasor megőrzése szakaszosan történik:

1. Tegyen egy réteg forró főtt sorokat a sterilizált üvegek aljára.
2. A tetejére szórunk néhány vékony szelet fokhagymát, és megszórjuk egy réteg sóval.
3. Az összes gombát és fokhagymát rétegesen kiterítjük, sóval a tetejéig megszórva.
4. Jó tömöríteni a sorokat, öntsünk 2 evőkanál. l. olivaolaj.
5. Zárja le sterilizált nylon fedőkkel, hagyja teljesen kihűlni és hűtse le.

5-7 nap múlva a sózott gomba fogyasztásra kész.