A Ryadovki-t nem tartják a legnépszerűbbnek a gombászok körében, mert sokan félnek ilyen fényes gombákat szedni, hogy ne botljanak hamis ikrekre. Bár a hétköznapi család hazánk bármely erdőjében él, a lényeg az, hogy megkülönböztessük az ehető fajokat az ehetetlenektől.
Ez a cikk a fehér-barna vagy fehér-barna sorra összpontosít. Ez a gomba általában a fenyőerdőkben található a lepkék mellett. Talán ez az oka annak, hogy esős időben a tapasztalatlan gombászok összekeverik a sorokat a pillangókkal. Felmerül a kérdés: fehér-barna az ehető sor vagy sem?
Egyes mikológusok a fehér-barna gombát ehetetlennek tartják, mások biztosak abban, hogy ez egy feltételesen ehető faj, de használat előtt legalább 40 percig forralni kell.
Kínálunk egy fehér-barna sor leírását és fényképét, hogy felismerje ezt a gombát a többi sor között.
A fehér-barna (tricholoma albobrunneum) vagy fehér-barna sor leírása
Latin név: Tricholoma albobrunneum.
Család: Rendes.
Szinonimák: barna sor, fehér-barna sor, édesem.
[ »»] Kalap: 4-10 cm átmérőjű, hengerelt éllel. A fehér-barna sor javasolt fotóján a kalap alakja látható: fiatalon félgömb alakú, majd domború-lehajlóvá válik, közepén gumós. Felülete rostos, idővel repedezett, pikkelyszerű megjelenést kölcsönöz. Színe a vöröses árnyalatú barnától a gesztenyebarnáig változik.
Láb: magasság 3-8 cm, ritkábban 10 cm, átmérő 0,6-2 cm. Felülete sima, alul hosszanti rostos, a külső rostok pikkelyszerű megjelenést keltenek. A lemezek szárhoz való rögzítésének helyén a szín fehér, majd barnára változik. A fehér-barna sorgomba lába fiatalon hengeres alakú, kifejlettben a tövéhez keskenyedik, üregessé válik.
Pép: fehér, barna árnyalatú, sűrű, szagtalan, enyhe keserű. Egyes források szerint a gombának lisztes illata van.
[ »»]Laminae: foggal tapad, gyakori, fehér, észrevehető kis vöröses foltokkal.
Ehető: a fehér-barna soros Tricholoma albobrunneum ehetetlen gomba, de egyes tudományos forrásokban a feltételesen ehető fajok közé sorolják.
Ebben az esetben 30-40 perces előzetes hőkezelést alkalmazunk a keserűség eltávolítására.
Hasonlóságok és különbségek: a fehér-barna sor hasonlít a rostos-pikkelyes sorhoz, de az utóbbit tömör pikkelysapka, csapadékos időben a tompaság és a ragadósság hiánya jellemzi.
A gomba a sárga-barna sorhoz is hasonlít. A sárgásbarna „testvér” lábán azonban vékony filmszerű szövetgyűrű található, valamint a sapka alatt nyálkás érzés és keserű íz.
A foltos sor egy másik faj, amely úgy néz ki, mint egy fehér-barna sor. Ez egy enyhén mérgező gomba, amelyet a kalap felületén lévő sötét foltok jellemeznek, amelyek a szélek mentén körben vagy sugárirányban helyezkednek el. Ennek a gombának a közepén hiányzik a gumó, a régi példányok kalapjainak aszimmetrikus domborúsága erősen kifejezett, a hús keserű ízű.
Terjedés: a fehér-barna evezés vagy a fehér-barna evezés augusztustól kezdi meg termését, és csaknem október végéig tart. Előnyben részesíti a fenyő- vagy tűlevelű erdőket, ritkán fordul elő vegyes erdőkben. Kis csoportokban, sorokat alkotva nő, egy példányban ritkábban fordul elő. Hazánk és Európa-szerte előfordul tűlevelű erdőkben és fenyvesekben.