Szamár

Medve leírása

A cserkészet a fácán család nagy madara. Átlagos súly: 2-3 kg, bár vannak nagyobb egyedek is. Az ízletes, lédús fafajdhús sötét színű és világos keserűségű, tűlevelű utóízzel.

A medvehús íze attól függ, hogy a madár mit evett és milyen évszakban.

Ősszel a fanyalgók vörösáfonyát fogyasztanak, ősszel a húsnak áfonya íze lesz. Télen a medve fenyőtűket eszik, ezért a hús tűlevelű íze lesz.

Ha pácoljuk a fajdfajd húst, és főzés előtt adunk hozzá egy kevés ecetet, és főzés közben vörös száraz bort öntünk, akkor a keserű sajátos íz eltűnik.

Érdekes tény! A hús telítettségének növelése érdekében a medvének vágatlan tetemét két-három napig a fejénél lógva kell tartani.

Tudtad? A vaddisznó vadászata kihívást jelentő feladat, mivel a madár élesen lát és hall. A vadászatra a legjobb idő tavasszal esik, amikor a hímek nőstényre vadásznak.

Összetétel

A fajdfajd húsa olyan értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz:

• molibdén;
• ón;
• nikkel;
• magnézium;
• nátrium;
• kalcium;
• foszfor;
• kálium;
• kén;
• Vas;
• fluor;
• jód;
• cink;
• króm;
• kobalt;
• réz;
• klór;
• B-vitaminok;
• E-vitaminok; A; H; PP.

A medvehús kalóriatartalma

A nyírfajd húsának kalóriatartalma - 254kcal

A termék energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

• Fehérjék: 18g. (∼ 72 kcal)
• Zsír: 20 g. (∼ 180 kcal)
• Szénhidrátok: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Előnyös tulajdonságok

A fajdfajd húsának használata az alábbi tulajdonságok miatt hasznos:

• Serkenti a gerincvelő és az agy aktivitását;
• Segít javítani a bőr és a haj állapotát;
• Szabályozza a hemoglobin és a vércukorszintet;
• Felgyorsítja a fehérjeszintézist és az oxigén transzportját a sejtekbe;
• Javítja a test általános állapotát és normalizálja a létfontosságú folyamatokat;
• Kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer és az idegrendszer működését.

Medve Ellenjavallatok

Nem találtak ellenjavallatot a fajdfajd-hús fogyasztására. Az egyetlen tényező a termék egyéni intoleranciája lesz.

Hogyan használjuk a medvét a főzéshez

A főtt nyírfajd húst saláták, hideg harapnivalók, szendvicsek készítéséhez használják. A kemencében sült vagy szénen grillezett baromfihús vörös száraz vagy félszáraz borral kombinálva felejthetetlen ízű. Körülbelül két óra szükséges a hús megsütéséhez, amíg a kés hegye simán át nem átszúrja a húst.

Ahhoz, hogy a hús finom ízű legyen, ajánlott zsírral megtölteni, tejfölös mártással és savanyúsággal tálalni.

Az almával, erdei bogyós gyümölcsökkel, gombával, sárgarépával, zellerrel, hagymával, paradicsommal, burgonyával való kombináció kiemeli a fajdfajd ízét és lédússágot kölcsönöz.

Kíváncsi! A régi étel - a fajdfajd „királyi módon” különbözött az elkészítés módjától: a madarat borjúmájjal töltötték, és áfonyamártásban párolták. A hagyományos ételeket pedig a régi időkben szeletnek, hústekercsnek, steaknek, káposztatekercsnek és kuckóbakinak tekintették, amely a medvehúsból készült.

Medve fészekaláta

Hozzávalók

• 500 g filé
• 5 tojás
• 500 g burgonya
• 100 g hagyma
• 250 g uborka
• lomb
• só
• majonéz
• növényi olaj
• 3-4 fürjtojás díszítésre

Előkészítés

1. Forraljuk a medvefilét puhára (forralás után kb. 20 percig főzzük).
2. Nyugodj le.
3. Vágjuk apróra.
4. A hagymát finomra vágjuk.
5. Öntsünk rá forró vizet.
6. Hagyja hatni 10 percig (ez úgy történik, hogy a hagyma ne legyen keserű).
7. Ezután engedje le a vizet.
8. Öblítse le a hagymát hideg vízben.
9. Hámozzuk meg a burgonyát.
10. Reszeljük koreai sárgarépához, vagy vágjuk vékony csíkokra.
11. Sült burgonyát sok növényi olajban.
12. Annak érdekében, hogy a burgonya ne tapadjon össze, ajánlom kis adagokban megsütni.
13. Vágja az uborkát csíkokra.
14. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
15. A fehéreket finom reszelőn reszeljük le.
16. A zöldeket apróra vágjuk.
17. Keverje össze a burgonyát (hagyjon néhány burgonyát díszítésre), az uborkát, filét, fehérjéket, hagymát.
18. Só ízlés szerint.
19. Fűszerezzük majonézzel.
20. Tegyen egy salátástálba.
21. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
22. Készítsen mélyítést.
23. Tedd körbe a burgonyát.
24. Tegyünk főtt és hámozott fürjtojást a kútba.
25. Ha nincs fürjtojás, sárgájából tojást készíthet a saláta díszítésére.
26. Ehhez őrölje meg majonézzel, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, formázzon ebből a masszából kis golyókat, és tegye salátára.

Hogyan főzik a szamár az erdőben - nézze meg az alábbi videót: