Sárgarépa rakott: fényes hangulat. Videó
A sárgarépa nagyon népszerű gyökérzöldség hazánkban. Szerény, jól alkalmazkodik a helyi éghajlathoz, ezért gyakran használják a főzéshez. Lédús, kellemes és nem túl kifejezett íze miatt ez a zöldség bármilyen ételhez képes „alkalmazkodni”. Salátákat, leveseket, pörkölteket, húsgombócokat, lepényeket és természetesen rakott ételeket sárgarépából készítenek.
Hozzávalók a sárgarépa rakott készítéséhez: – 4 sárgarépa; - 100 gramm fehér cukor; – 90 gramm barna cukor; - 150 gramm liszt; - 2 csirke tojás; - 5 evőkanál növényi olaj; – 1,5 teáskanál sütőpor; – só.
A sárgarépát alaposan öblítse le folyó víz alatt, hámozza meg, vágja több, körülbelül 3 centiméter vastag darabra, tegye egy serpenyőbe és fedje le vízzel. Ha fiatal sárgarépát használ, a bőrt egy kés vagy evőkanál tompa oldalán lehet hámozni.
Tegyünk egy serpenyőt hámozott sárgarépával közepes lángon, forraljuk fel, majd főzzük 30 percig. Ennek az időnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljesen megsüljön és puha legyen.
A sárgarépát lereszelheti durva reszelőn, de akkor a főzési idő nem haladja meg a 15 percet
Öblítse le a vizet, tegye a sárgarépát egy külön csészébe, és törje össze, amíg püré nem lesz. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak csomók.
Most szitáljuk át a lisztet egy szitával. Fontos, hogy a tészta puha és szellős legyen, valamint hogy megszabaduljon a lisztdaraboktól és egyéb szennyeződésektől. Egy külön tálban összekeverjük a tojást, a 2 féle cukrot, a növényi olajat, majd ehhez a masszához adjuk a sárgarépapürét és újra jól összekeverjük. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Opcionálisan tehetünk a tésztába kevés vaníliás cukrot, fahéjat, diót vagy szárított gyümölcsöt, így a répás rakott még ízletesebb és aromásabb lesz.
A barna cukrot helyettesítheti normál fehérrel, ez nem befolyásolja nagymértékben a rakott fazék ízét.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy tepsit szórunk meg búzadarával vagy fedjük le sütőpapírral. A tésztát formába öntjük és előmelegített sütőbe toljuk. 50 percig sütjük, amíg megpuhul. Ezt fogpiszkálóval tudod megállapítani. Helyezzük a serpenyő közepére, ha tiszta marad, akkor kész az edény. Ha nem, akkor süssük további 5-10 percig. Porcukorral vagy cukorral elkevert tejföllel díszítjük. Tálaljuk meleg sárgarépa rakott aromás teával, kompóttal vagy meleg tejjel.
Sós sárgarépa rakott is készíthet, ha szeretné. Ebben az esetben távolítsa el a cukrot a receptből, és adjon hozzá több sót. Melegen pedig tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.