A Salvia Hispanica növényből, a mentafélék családjába tartozó virágos növényből származó chia mag Közép- és Dél-Amerikából származik. A legenda szerint már a 14. és 15. században az aztékok és maják a chiát használták energiaforrásként.
A tápérték
Ezek a kis magvak lenyűgöző táplálkozási előnyökkel büszkélkedhetnek.
A magvak magas rosttartalmúak, 100 g körülbelül 34 g rostot tartalmaz, így már egy kis adag is jelentősen hozzájárulhat az étrendhez.
100 g chia mag körülbelül 407 mg káliumot biztosít (a banán körülbelül 358 mg-ot tartalmaz 100 g-ban). A zsír, a fehérje és a rost kombinációja azt jelenti, hogy a magvak viszonylag lassan emésztődnek fel, hosszú, lassú energiafelszabadulást biztosítva a vércukorszint stabil tartása érdekében.
A chia mag omega-3 zsírokban, omega-6 zsírokban és omega-9 zsírokban is magas, és tele van antioxidánsokkal, amelyek segítenek megóvni egészségünket és csökkentik a gyulladást a szervezetben. A chia magok leglenyűgözőbb tulajdonsága azonban a kalciumszintje: 100 g chia mag körülbelül 631 mg-ot, míg 100 ml tej körülbelül 129 mg kalciumot tartalmaz.
Hogyan fogyasszam a chiát?
Amellett, hogy nyersen, salátákban, reggelikben és más ételekben használják, a chia magot lisztté őrölhetjük, vagy olajat préselhetünk belőle. Általánosságban elmondható, hogy a nyers magvak kiválóan kiegészítik a gabonaszeleteket, az őrölt magvak pedig turmixokhoz vagy pékárukhoz adhatók a gyors és egyszerű táplálkozás érdekében.
A chia magok saját tömegük 10-12-szeresét képesek felszívni vízben. Nemcsak vízbe, hanem például mandulatejbe is áztathatjuk. Áztatás után a magok zselészerű állagot alkotnak. A chia mag áztatása megkönnyíti az emésztést, és ezáltal javítja a tápanyagok elérhetőségét. Az áztatott magvakat tojás helyett sütéshez is használhatjuk.
Receptek minden alkalomra
Chia puding. Keverje össze a nyári gyümölcsöket, például a málnát vagy az epret kókusztejjel, chia maggal és egy csipet juharsziruppal vagy vaníliakivonattal ízlés szerint. Utána egy éjszakára a hűtőbe tesszük, reggel pedig élvezzük a pudingot.
Maszk az arcra. A chi mag miniatűr méretének köszönhetően kiváló hámlasztó lehet. Darálja meg a chia magot (kicsit nagyobb, mint a főzéshez), majd adjon hozzá vizet, hogy gélszerű állagot kapjon. Ezután tetszés szerint adjunk hozzá olajat. Vannak, akik szívesebben adnak hozzá levendulaolajat és teafaolajat.
Ár
Bár a chia mag nem olcsó, csak kis mennyiségben szabad használni. Tehát a kis mennyiségből származó egészségügyi előnyök szempontjából a chia mag kiváló ár-érték arányt képvisel.
Egy kis hátrány
A chia mag táplálékot ad minden ételhez, de sajnos a fogak között elhúzódhat. Tehát használjon fogselymet, mielőtt szelfit készítene chia pudinggal.