Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Fehérjék | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| zsírok | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| Szénhidrát | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Táplálékrost | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Víz | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| Hamu | 2.41 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| B4-vitamin, kolin | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| B9-vitamin, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| PP-vitamin, NO | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Kalcium, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Nátrium, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Kén, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Foszfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangán, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Réz, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Szelén, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Cink, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.19 g | max 100 г | |||
| laktóz | 0.07 g | ~ | |||
| malátacukor | 0.05 g | ~ | |||
| szacharóz | 0.08 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.351 g | ~ | |||
| valin | 0.627 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.311 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.578 g | ~ | |||
| leucin | 0.902 g | ~ | |||
| lizin | 0.772 g | ~ | |||
| metionin | 0.243 g | ~ | |||
| treonin | 0.355 g | ~ | |||
| triptofán | 0.123 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.484 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.279 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.628 g | ~ | |||
| glicin | 0.17 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.021 g | ~ | |||
| szerin | 0.539 g | ~ | |||
| tirozin | 0.452 g | ~ | |||
| cisztein | 0.056 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 38 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| fitoszterolok | 11 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 8.034 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 0.385 g | ~ | |||
| 6-0 nejlon | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.106 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.23 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 1.231 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.952 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.712 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.735 g | min. 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.397 g | tól 11.2 a 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 linolén | 1.213 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.184 g | tól 0.9 a 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.213 g | tól 4.7 a 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Az energiaérték 197 kcal.
- csésze = 243 g (478.7 kCal)
- 2 evőkanál = 30 g (59.1 kCal)
Sajtmártás gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 13,5%, B12-vitamin - 11,7%, kalcium - 31,1%, foszfor - 28,6%, szelén - 12%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 197 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan használható a sajtmártás, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok sajtmártás