Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Fehérjék | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 4.6% | 809 g |
| zsírok | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 7.2% | 514 g |
| Szénhidrát | 33.1 g | 219 g | 15.1% | 5.6% | 662 g |
| szerves savak | 0.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Víz | 44.1 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5154 g |
| Hamu | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.016 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.3% | 692 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| PP-vitamin, NO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.9% | 1908 g |
| Kalcium, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.9% | 952 g |
| Magnézium, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 3.3% | 1143 g |
| Nátrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.7% | 5200 g |
| Kén, S | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 3.5% | 1064 g |
| Foszfor, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 7.3% | 506 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 32.2 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 11 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 7.3 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 270 kcal.
- Darab = 50 gr (135 kcal)
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.