Csirkehúsleves: videó recept a főzéshez
A csirkéből sok finom étel készíthető, köztük egészséges és tápláló húsleves. Leves vagy mártás alapjaként használható. A húslevest önálló ételként is szolgálják, kiegészítve krutonnal, pirítóssal vagy pitével.
A klasszikus csirkehús recept
A Consomé egy erős tisztított húsleves, amelyet gyakran francia receptek alapján készítenek.
Szükséged lesz: - 1 csirkére (csak csontok kerülnek a húslevesbe); - 1 nagy hagyma; - 200 g héjas tészta; - 1 kis cukkini; - 1 sárgarépa; - Babérlevél; - vaj; - egy szál kömény; - só és frissen őrölt fekete bors.
A levesben lévő babérlevél helyettesíthető provence -i gyógynövények szárított keverékével
Készítsük el a csirkét - főzzük vagy sütjük a sütőben. Távolítsa el a húst és a bőrt a csontokról, hogy főételként vagy salátához adhassa. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsünk fel vajat, és pirítsuk benne a hagymát aranybarnára. Öntsön 3 liter hideg vizet egy serpenyőbe, tegye oda a hagymát és a csirke csontvázat. Forraljuk fel a vizet, majd dobjuk bele a kömény szálát, a babérlevelet, a hámozott és apróra vágott sárgarépát, sót és borsot.
Forraljuk a levest egy órán keresztül, rendszeresen lehámozva a habot. A kész levest leszűrjük, kihűtjük és hűtőbe tesszük. A sárgarépát mentse a leveshez. Hűtse le a levest több órán keresztül. Egy kanállal óvatosan távolítsa el a húsleves felületén megjelent zsíros filmet.
A cukkinit meghámozzuk és kockára vágjuk. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá cukkinit és kész sárgarépát, sózzuk, borsozzuk. 10 perc múlva tésztát adunk a leveshez, és puhára főzzük. A Consommét friss bagettel tálaljuk.
Szükséged lesz: - 3 csirkecombra; - 2 szár zeller; - 1 közepes sárgarépa; -2-3 gerezd fokhagyma; - 1 hagyma; - petrezselyemgyökér; - Babérlevél; - só és fekete bors.
Télen szár helyett használjon hámozott és kockára vágott zellert
Öblítse le a lábakat hideg vízben. Hámozza meg a zeller szárát kemény szálakból és vágja nagy darabokra. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk félbe. A fokhagymát felaprítjuk. A sárgarépát nagy karikákra vágjuk. Helyezze a csirkecombokat és a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 liter vizet és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt közepesre, és adjon hozzá petrezselyemgyökeret, babérlevelet és néhány fekete borsot.
Forraljuk a levest egy órán keresztül, rendszeresen lehámozva a habot. Sózzuk 10 perccel főzés előtt. Vegye ki az összes hozzávalót a kész húslevesből. A húslevest kekszekkel tálalhatjuk, vagy csirkecombból származó húst, előfőzött tésztát vagy rizst is adhatunk hozzá.