Mondat a szovjet rajzfilmből: „Carlson visszatért”
De a puha, gazdag, hihetetlenül ízletes fahéjas zsemle - a Kanelbulle - nem csupán svéd finomság, ebben az országban szó szerint nemzeti kincsnek és a svéd királyság egyik szimbólumának számítanak. Bármely szupermarketben, sarokboltban, kis pékségben és benzinkútnál - szinte mindenhol eladják őket. A svédek mindenhol megeszik őket, ünnepnapokon és hétköznapokon, reggeli és harapnivalók közben.
A Kanelbulle recept először 1951-ben jelent meg a svéd szakácskönyvekben, maga az aromás fűszer, a fahéj pedig jóval korábban. Században vezették be Svédországba, és gyorsan elnyerte a kulináris szakemberek figyelmét. Egyébként ezeket a „zsemléket” (ez egy orosz fordítás a híres szovjet rajzfilmben) azok, amelyeket Carlson belemerített egy svéd mesébe.
Ezért nem meglepő, hogy a hagyományokat nagyon kedvelő és tiszteletben tartó svédeknek van egy fahéjas tekercsnek szentelt napja is, amelyet évente ünnepelnek. 1999 -ben alapította az akkor 40. évfordulóját ünneplő Svéd Otthoni Sütő Szövetség (vagy Home Baking Council, Hembakningsrådet), azzal a céllal, hogy tiszteletben tartsák és figyeljenek a nemzeti kulináris hagyományokra. De létezik olyan verzió is, hogy egy nagy élelmiszerbolt, amely aggódik a cukor és a liszt iránti kereslet visszaesése miatt, kezdeményezte az ünnepélyes alkalom ötletét. A liszt, cukor, élesztő és margarin értékesítésének ösztönzése érdekében kitaláltak egy ilyen ünnepet.
Bárhogy is legyen, ma Svédországban van a fahéjas tekercs napja, nagyon népszerű és széles körben ünnepelt. Amellett, hogy ezen a napon mindenki megkóstolhatja a friss és illatos fahéjas tekercseket, részt vehetnek a zsemle legjobb receptje vagy kialakítása érdekében megrendezett különféle versenyeken, amelyeket a Nap szervezői tartanak. Egyébként a statisztikák szerint október 4-én az eladott zsemle száma az országban tízszeresére nő egy hétköznapihoz képest (például 2013-ban csaknem 8 millió fahéjas tekercset adtak el egy ünnepen Svédország-szerte), és az összes az ország éttermei és kávézói nagy kedvezménnyel kínálják ezt a finomságot.
Ezért a svédországi Kanelbullens dag igazi nemzeti ünnep, amely messze túlmutatott az ország határain. Svédország mellett Németországban, az USA-ban és még Új-Zélandon is imádják ünnepelni.
Azt is el kell mondanom, hogy sok recept létezik a Kanelbullar elkészítéséhez - a legegyszerűbbtől a legeredetibbig. De a svédek a nagy mennyiségű fahéjat tartják nemzeti ételük főzésének fő titkának. Az ünnepi süteményeket hagyományosan mazsolával, pekándióval és juharsziruppal vagy sajtkrémmel díszítik.
Csatlakozzon ehhez a finom és csodálatos ünnephez, még akkor is, ha nem Svédországban él. Süssön (vagy vásároljon) fahéjas tekercset, hogy örömet szeressen szeretteinek, barátainak vagy munkatársainak. Sőt, ahogy a svédek hiszik, egy ember kedvesebbé válik ezektől a zsemléktől