Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 63 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 5.9% | 2673 g |
| Fehérjék | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 5.7% | 2815 g |
| zsírok | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.9% | 5600 g |
| Szénhidrát | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 7.3% | 2168 g |
| Alkohol (etil-alkohol) | 0.03 g | ~ | |||
| szerves savak | 0.9 g | ~ | |||
| Víz | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 5.9% | 2687 g |
| Hamu | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 15.9% | 1000 g |
| B4-vitamin, kolin | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 5.1% | 3165 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.3% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 2.1% | 8000 g |
| B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.3% | 13333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 10.6% | 1500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 2.2% | 6923 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.012 μg | 10 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| H-vitamin, biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 10.2% | 1563 g |
| PP-vitamin, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.1% | 2222 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 134 mg | 2500 mg | 5.4% | 8.6% | 1866 g |
| Kalcium, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 21.6% | 735 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.6% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.5% | 4643 g |
| Kén, S | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 4.3% | 3704 g |
| Foszfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.9% | 889 g |
| Klór, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 6.8% | 2300 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | 18000 g |
| Jód, én | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.5% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 14.3% | 1111 g |
| Mangán, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Réz, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.9% | 8333 g |
| Molibdén, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 11.3% | 1400 g |
| Ólom, Sn | 15 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 2.9% | 5500 g |
| Idősebb stroncium | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Króm, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.3% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.2% | 3000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 10.1 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 3 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.7 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.3 g | min. 16.8 г | 1.8% | 2.9% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.048 g | tól 11.2 a 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-3 zsírsav | 0.01 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.1% | 1.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.03 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.6% | 1% |
Az energiaérték 63 kcal.
- Üveg 250 ml = 250 gr (157.5 kcal)
- Üveg 200 ml = 200 gr (126 kcal)
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 18 g (11.3 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 5 g (3.2 kcal)
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.