Úgy döntöttem, hogy a „Koktélok” rovatot nem csak az egyik klasszikus IBA (International Bartending Association) koktéllal indítom, hanem a kedvenc koktélommal is. A Whiskey Sour koktél megalkotását Eliot Stubbnak tulajdonítják, aki 1872-ben telepedett le Peruban, és ott nyitotta meg bárját. Egyes források azonban társszerzőséget is a „professzornak”, ugyanannak a Jerry Thomasnak tulajdonítanak. Első 1862-es Bartender's Handbookjában említették a Whisky Sour nevű koktélt. Hát a történelem az történelem, na whisky savanyú koktél mindenkinek meg kell próbálnia.
Még mindig nem tudom, milyen formátumban mutassam be a koktélokat a therumdiary.ru oldalon, de nincs sok választásom, úgyhogy kísérletezek =). Azonnal meg szeretném jegyezni, hogy csak a klasszikus koktélok receptjeit veszem fel az IBA hivatalos webhelyére, ami meglehetősen korrekt, majd hozzáadom ennek a koktélnak a változatait. Az érthetetlen szavakkal kapcsolatban azonnal meg akarlak nyugtatni: igyekszem gyorsan megtölteni a blogot technikai információkkal (tálalási ételek, főzési módok, alkoholfajták stb.), és ezekre a cikkekre mutató linkeket a régi bejegyzésekbe teszem. Na, megpróbálom ezt:
WHISKEY SOUR (aperitif, shake)
Megbízatási idő:
- régimódi vagy üvegsavanyú;
Hozzávalók:
- 45 ml (3/6) bourbon (amerikai whisky);
- 30 ml (2/6) friss citrom;
- 15 ml (1/6) cukorszirup.
Elkészítés:
- shaker (mivel mindent professzionálisan csinálunk, akkor csak a Boston shakerről beszélek) töltsd meg 1/3-át jéggel;
- öntsük az összes hozzávalót és verjük;
- a kész italt szűrőn keresztül jeges pohárba szűrjük;
- narancsszelettel és maraschino cseresznyével díszítjük.
kiegészítések:
- ha szeretnéd, a shakerbe öntsd a koktélhoz egy csipetnyi (2-3 csepp vagy 1,5 ml) tojásfehérjét;
Nagyon érdekes tudni a véleményét erről a koktéltervezésről a blogon.
Ahogy észrevetted, whisky savanyú koktél recept rendkívül egyszerű, és nem igényel szuperkészségeket az elkészítéséhez. Én személy szerint imádom ezt a koktélt, ötvözi az ideális koktél minden ízét: enyhe keserűséget, savanyúságot és édességet – szerzői koktélok készítésekor érdemes ezekre a mutatókra támaszkodni. Nem kell félni a klasszikusokkal való kísérletezéstől sem, biztos vagyok benne, hogy a zseniális szerzői koktélok többsége a klasszikusokra épül, mert ezek azért klasszikusok. A bár vendégeivel azonban óvatosnak kell lennie, mert a klasszikus garancia arra, hogy amikor a világ bármely intézményébe mész, pontosan azt a koktélt szolgálják fel, amit otthon ittál.
Én személy szerint próbáltam különféle szirupokat hozzáadni a koktélhoz. A karamell és a csokiszirup elképesztően passzol ide, csak óvatosan, egyes szörpök nem bírják jól a citromot. Ugyanakkor nem mindig használtam shakert, nekem bőven elég volt az összeállítás elkészítési módja, amikor a hozzávalókat egyszerűen egy pohárba öntöttem közvetlenül a jégre, majd egy kanállal (pl. persze bárkanállal csapos vagyok, elvégre =)). Talán ennyi. Várom az új koktélokat, a hasznos információkat és a régi cikkek frissítéseit. És hogy ne maradj le a hírekről, iratkozz fel a blogfrissítésekre, és azonnal értesülsz az új koktélok megjelenéséről a blogon. Boldog ivást!