tartalom
A tenger gyümölcsei kifinomult hangulatot kölcsönöznek a mindennapi családi menünek. A már megszokott garnélarák, tintahal és kagyló mellett egyre gyakrabban kerül asztalunkra a tengeri herkentyűk is. Honnan szerzik ezt a finomságot? Miért olyan nagyra értékelik? És milyen ételek készülnek belőle? A Maguro márkával közösen bővítjük kulináris látókörünket.
Ínyenc drágakő
Még azok is pontosan tudják, hogy néznek ki, akik még soha nem kóstolták a fésűkagylót. A dekoratív bordázott kagyló a legnépszerűbb ajándéktárgy a világon, amelyet egy tengerparti nyaralásból hoztak. Kéthéjú héjak, jellegzetes „fülekkel” az oldalán, hullámos mintával, amelyek barázdákban futnak az alaptól, és vannak fésűkagylók.
A szárnyak belsejében finom pép rejtőzik – igazi finomság kellemes, kifinomult ízzel. A kagyló tápértéke lenyűgöző. A fehérjetartalékok tekintetében semmivel sem maradnak el a sertés- vagy marhahústól. Ugyanakkor ez egy abszolút diétás termék, amelynek 100 g-ja legfeljebb 95 kcal-t tartalmaz. Emellett gazdagok ritka és a szervezet számára fontos mikro- és makroelemekben.
A fésűkagyló a bolygó szinte összes tengerét választotta. Összesen mintegy 20 ezer faj él a világon. Mindegyikük békésen él a tengerfenéken, és iszaprétegbe temeti magát, távol a ragadozók szemétől. Néha benépesítik a víz alatti felületeket. Ebben a tekintetben búvárok nyerik ki őket, akik mindegyike műszakonként legfeljebb 500 kg kagylót képes összegyűjteni. A legtermékenyebb régiókban azonban a bányászatot továbbra is vonóhálós módszerrel végzik.
A fésűkagyló-gyártás vezetői az Egyesült Államok, Kanada, Franciaország és Japán. Aktív kagylóhalászatot Oroszországban is folytatnak. Főleg a távol-keleti tengerekre koncentrálódik, ahol a parti fésűkagyló él. A Bering, Okhotsk és Chukchi tengerekben a Bering Sea fésűkagylót nyerik ki. A Fehér és a Barents-tenger vize híres az izlandi fésűkagylóról. A legnagyobb orosz bányavállalatokkal együttműködve a Maguro védjegy a prémium minőségű fésűkagylók legjobb fajtáit mutatja be választékában.
Tengeri ízű saláta
A főzés során a fésűkagylót elég széles körben használják. Ázsiai módon főzik, sütik, párolják, sütik és pácolják. A fésűkagylóval ellátott saláták különös szeretetet érdemeltek az ínyencek iránt.
Aprítsunk fel 3 gerezd fokhagymát és 0.5 hüvely chili paprikát, pirítsuk meg egy serpenyőben olívaolajon, és azonnal vegyük ki. Ide 8-10 tengeri herkentyűt és nagy hámozott „Maguro” garnélarákot teszünk. Folyamatos keverés mellett 2-3 percig süssük minden oldalukat, majd tegyük papírtörlőre. Vágjunk fel 5-6 koktélparadicsomot, 1 uborkát. Keverjük össze az öntetet 1 evőkanál halszósszal, 2 ek olívaolajjal, 1 tk citromlével, egy csipet borssal és sóval.
A rukkolát és a jégsalátát a kezünkkel szaggatjuk, párnává varázsoljuk egy tálra. Szépen elosztjuk a sült tenger gyümölcsei, paradicsomszeletek és uborka tetején, öntsük az öntetet. A salátát megszórjuk szezámmaggal, és citromszeletekkel díszítjük.
Arany fésűkagyló uzsonnára
A sütőben sütve a tengeri herkentyűk tökéletesen felfedik a legfinomabb ízjegyeket. Ezenkívül tökéletesen kombinálhatók különböző termékekkel és szószokkal. Ezért olyan finomak a meleg rágcsálnivalók velük.
Egy serpenyőben megolvasztunk 2 evőkanál vajat, és beleöntünk még 2 evőkanál olívaolajat. Addig sütjük, amíg átlátszó 2 fehér hagymát félkarikára vágunk. 200 g gombát öntsünk ki hozzájuk vékony tányérokban, enyhén megbarnulva. Ezután adjunk hozzá 100 ml száraz fehérbort, és a felére pároljuk.
Most két tucat Maguro fésűkagylót teszünk a serpenyőbe, és öntsünk 200 ml meleg zsírkrémet. Pároljuk a keveréket néhány percig, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a tűzről és szétterítjük kerámia formákon. Meghintjük reszelt sajttal, és 220 percre előmelegített 5 ° C-os sütőbe tesszük. Ez a snack átalakítja a legközönségesebb családi vacsora étlapját.
Gyengédséggel töltött leves
A kagylóleves újabb ajándék lesz az otthoni ínyenceknek. Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál olívaolajat, és piríts meg benne 12-14 Maguro tengeri herkentyűt. Szükségünk lesz még 300 g Maguro tőkehalfilére» és 200 g garnélarákra. A halat szeletekre vágjuk, és ugyanabban az olajban megpirítjuk, ahol a tengeri herkentyűket sütöttük.
2 gerezd fokhagymát és 5-6 fej medvehagymát apróra vágunk, 3 cm gyömbérgyökeret finom reszelőn lereszelünk. Egy vastag aljú serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál szezámolajat, és öntsd bele a fűszeres keveréket. Ezután adjunk hozzá 400 g kukoricaszemet és 1 liter hallevest, forraljuk fel, közepes lángon álljuk pár percig.
Öntsön bele 200 ml melegített kókusztejet. Vágja le a szárakat egy kis csomó korianderből, aprítsa fel és küldje el a serpenyőbe egy csipet sóval és borssal együtt. 5 percig főzzük a levest, lehűtjük, turmixgéppel felverjük és szitán átengedjük. Ismét forraljuk fel és pároljuk csak egy percig. A garnélákat az utasításoknak megfelelően forraljuk. Öntsük a levest tányérokra, terítsük el a tőkehal darabokat fésűkagylóval, garnélával. Ez az étel az első kanáltól fog hódítani, még azok is, akik közömbösek a levesek iránt.
Tészta finom csavarral
A fésűkagylóval ellátott Linguini tökéletes kombináció, amelyet nemcsak a tészta szerelmesei fognak értékelni. Először 300 g lingvint teszünk főzni al dente-ig. Megszórjuk sóval és borssal 8-10 fésűkagyló „Maguro”, olívaolajon gyorsan aranybarnára sütjük. Papírtörlővel tányérra terítjük őket.
Most készítsük el a szószt. 2 gerezd fokhagymát tányérokra, egy nagy húsos paradicsomot kockákra vágunk. A lehető legkisebbre vágjunk fel egy csokor bazsalikomot. Egy serpenyőben forró olívaolajon aranybarnára pirítjuk a fokhagymát. Fektesse le az apróra vágott paradicsomot és a passeruemet további 3 percig. Ezután öntsünk hozzá 130 ml száraz fehérbort, teljesen párologtassuk be, és öntsük ki a zöldeket. A szószhoz ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, fedő alatt hagyjuk felszívni az ízeket.
A kész linguinit tányérokra kenjük, öntsük a paradicsomszószt, és üljünk a sült fésűkagyló tetejére. Megszórjuk reszelt parmezánnal, és gyorsan tálaljuk. A tészta ebben a verzióban minden bizonnyal beleszeret szeretteibe.
A Maguro fésűkagyló csodálatos csemege, amely tökéletesen illeszkedik kedvenc mindennapi ételeihez. Ez egyedi ízeket ad nekik, és felbecsülhetetlen előnyökkel gazdagítja őket. Bátran fantáziáljon új kombinációkkal, és lepje meg családját finom ételekkel.