kalóriát és mikrotápanyagokat A lencsecsíra mindhárom tápanyagcsoportot tartalmazza: fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Egy adag (1/2 csésze) lencsecsíra 3,5 g fehérjét, 7,5 g szénhidrátot és 0,25 g zsírt tartalmaz. A fehérjékre a csontrendszer, a bőr és a haj egészségének megőrzéséhez van szükség. A sejtek elsődleges energiaforrásai a zsírok és a szénhidrátok. Ha a kalóriákat számolod, kellemesen meg fogsz lepődni, hogy egy adag lencsecsíra csak 41 kalóriát tartalmaz, míg egy adag főtt lencse 115 kalóriát. Cink és réz A lencsecsíra jó cink- és rézforrás. A cink szabályozza az enzimek működését, emellett fontos szerepet játszik a fehérjeszintézisben, a hormontermelésben és védi a bőrsejteket a szabad gyökök hatásaitól. A réz felelős az idegrendszer, a kötőszövetek egészségéért és a vér állapotáért. Egy adag lencsecsíra 136 mikrogramm rezet (ami a felnőttek napi rézbevitelének 15%-a) és 0,6 mikrogramm cinket (a férfiaknál a napi cinkbevitel 8%-a, a nőknél 6%-a) tartalmaz. C-vitamin A csírázásnak köszönhetően a lencse C-vitamin tartalma megduplázódik (3 mg, illetve 6,5 mg). A C-vitamin segíti a szervezetet a normál agyműködéshez szükséges vegyi anyagok előállításában, támogatja az immunrendszert, és elősegíti a vas felszívódását az élelmiszerekből. A tudósok szerint a C-vitaminban gazdag étrend csökkentheti bizonyos ráktípusok kockázatát. Egy adag lencsecsíra a nők számára ajánlott napi C-vitamin bevitel 9%-át, míg a férfiak 7%-át tartalmazza. Egy adag csíráztatott lencse azonban lényegesen kevesebb vasat (1,3 mg, illetve 3 mg) és káliumot (124 mg, illetve 365 mg) tartalmaz, mint a hagyományos szemek. A vashiányt pótolhatod, ha a lencsecsírát tofuval, mazsolával vagy aszalt szilvával kevered. A napraforgómag és a paradicsom pedig káliummal gazdagítja az ételeket csíráztatott lencsével. A lencse csírázása: 1) A lencsét szűrőedényben, folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és vékony rétegben tegyük ki egy tálcára. Töltse fel vízzel úgy, hogy a víz ellepje a szemeket, és hagyja állni egy napig. 2) Másnap öntsük le a vizet, öblítsük le a lencsét, tegyük ugyanabba az edénybe, enyhén öntsük fel vízzel, és fedjük le több réteg összehajtott gézzel. Nagyon fontos, hogy a lencse „lélegezzen”. Ebben az állapotban hagyja a lencsét még egy napig. Fontos szempont: rendszeresen ellenőrizze a lencsét, és öntsön rá vizet – a szemeknek nem szabad kiszáradniuk. Ha több csírát szeretne, csíráztassa a magokat még néhány napig. Forrás: healthyliving.azcentral.com Fordítás: Lakshmi
2022-11-11