Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 236 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 714 g |
| Fehérjék | 15 g | 76 g | 19.7% | 8.3% | 507 g |
| zsírok | 18 g | 56 g | 32.1% | 13.6% | 311 g |
| Szénhidrát | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.6% | 7821 g |
| szerves savak | 1.2 g | ~ | |||
| Víz | 62 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3666 g |
| Hamu | 1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 5.2% | 818 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| B4-vitamin, kolin | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 3.9% | 1071 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 2.4% | 1786 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| B9-vitamin, folát | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.108 μg | 10 μg | 1.1% | 0.5% | 9259 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.3% | 980 g |
| PP-vitamin, NO | 3.8 mg | 20 mg | 19% | 8.1% | 526 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 112 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.9% | 2232 g |
| Kalcium, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
| Nátrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.4% | 3171 g |
| Kén, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Foszfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 11.7% | 364 g |
| Klór, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.8% | 1513 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.2% | 3600 g |
| Jód, én | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.5% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Mangán, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Réz, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 3.1% | 1351 g |
| Molibdén, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 4.7% | 909 g |
| Ólom, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 23.1% | 183 g |
| Idősebb stroncium | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Króm, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3046 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.8 g | max 100 г | |||
| galaktóz | 0.05 g | ~ | |||
| laktóz | 2.8 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | 5.825 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.579 g | ~ | |||
| valin | 0.838 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.447 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.69 g | ~ | |||
| leucin | 1.282 g | ~ | |||
| lizin | 1.008 g | ~ | |||
| metionin | 0.384 g | ~ | |||
| Metionin + cisztein | 0.45 g | ~ | |||
| treonin | 0.649 g | ~ | |||
| triptofán | 0.212 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.762 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.64 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | 8.115 g | ~ | |||
| alanin | 0.428 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.924 g | ~ | |||
| glicin | 0.258 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.457 g | ~ | |||
| Proline | 1.29 g | ~ | |||
| szerin | 0.789 g | ~ | |||
| tirozin | 0.875 g | ~ | |||
| cisztein | 0.068 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 60 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 10.8 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 0.7 g | ~ | |||
| 6-0 nejlon | 0.4 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.21 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.46 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 2.6 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.19 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.18 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.76 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.22 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.28 g | min. 16.8 г | 31.4% | 13.3% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.25 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.9 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.03 g | tól 11.2 a 20.6 | 9.2% | 3.9% | |
| 18: 2 linolén | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.15 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.45 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.15 g | tól 0.9 a 3.7 | 16.7% | 7.1% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.88 g | tól 4.7 a 16.8 | 18.7% | 7.9% |
Az energiaérték 236 kcal.
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 17 g (40.1 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 5 g (11.8 kcal)
Túró 18% zsír gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 12,2%, B2-vitamin - 16,7%, B12-vitamin - 33,3%, PP-vitamin - 19%, kalcium - 15%, foszfor - 27,5%, molibdén - 11%, szelén - 54,5%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Receptek a termékkel Túró 18% zsír
Címkék: kalóriatartalom 236 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Túró 18% zsír, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Túró 18% zsír
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.