A kapor neve eredetileg a norvég „dilla” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „nyugtatni, puhítani”. A kapor Kr.e. 1500 óta ismert jótékony tulajdonságairól. Az ókori egyiptomi papirusz kézirataiban a kaprot puffadás, fájdalomcsillapító, hashajtó és vizelethajtó gyógyszerként dokumentálták. Mi a hasznos kapor? Az éterek rákkeltő anyagok, amelyek a cigarettafüstben, a szénfüstben és a szemétégetőkben találhatók. Ősidők óta használták a kaprot csuklásra, gyomorfájdalmakra és rossz leheletre. Görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek enyhítik a fájdalmat okozó görcsöket. Az ayurvédikus gyógyászat évszázadok óta használja a kaprot gyomorpanaszokra.
Kiváló kalciumforrás, a kapor meggátolja a csontvesztést, ami gyakori probléma a menopauza után. Egy evőkanál kapormag 3 gramm kalciumot tartalmaz. A kaporban lévő eugenol olaj az úgynevezett. Az Eugenolt a fogorvosok helyi fájdalomcsillapítóként használják, amely enyhíti a fogfájást. Ráadásul ez az olaj csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét, azonban komoly következtetésekhez további kutatások szükségesek. A kapor nagyon alacsony kalóriatartalmú, fél csészében mindössze 2 kalóriát tartalmaz. Történelmi tények: 1) A kapor gyógynövényként való első említését 5 évvel ezelőtt jegyezték fel Egyiptomban
2) A kapor őshonos elterjedési területe Dél-Oroszország, a Földközi-tenger és Nyugat-Afrika 3) A 17. században a kaprot számos angol kertben termesztették kulináris célokra.